თუ ღუმელში არ გაქვთ წვდომა, მაინც შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი თქვენს ჯიკოში. აურიეთ თქვენი საყვარელი ცომი, როგორიცაა მთლიანი ხორბლის დარიჩინი ან ვანილი და შოკოლადის ზებრა. აანთეთ ნახშირი თქვენს ჯიკოში და მოათავსეთ სუფურია ნახშირზე, რომ ოდნავ გაათბოთ. დადეთ სუფრაზე სავსე სუფრა ჯიკოზე და შემდეგ დაფარეთ იგი სახურავით. გადააფარეთ ცხელი ნახშირი სახურავზე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი, სანამ ის ბოლომდე არ მოიხარშება.
ინგრედიენტები
მთლიანი ხორბლის დარიჩინის ტორტი
- 3 ჭიქა (360 გრ) მთლიანი ხორბლის ფქვილი
- 2 სუფრის კოვზი (15.5 გრ) დარიჩინი
- 3 კვერცხი
- 1/2 ჭიქა (100 გრ) ყავისფერი შაქარი
- 1/2 ჭიქა (100 გრ) მარგარინი
- 1 სუფრის კოვზი (12 გრ) გამაფხვიერებელი
- 1 მწიკვი მარილი
ამზადებს 1 მრგვალ ტორტს
მარმარილოს ტორტი
- 1/2 ჭიქა (100 გრ) მარგარინი
- 1 ჭიქა (200 გრ) შაქარი
- 3 კვერცხი
- 1 ჭიქა (125 გრ) ყოვლისმომცველი ფქვილი
- 1 ჩაის კოვზი (4 გრ) გამაფხვიერებელი
- 1 მწიკვი მარილი
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ვანილი
- 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) რძე
- 2 სუფრის კოვზი (14 გრ) კაკაოს ფხვნილი
ამზადებს 1 მრგვალ ტორტს
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 2: მთლიანი ხორბლის დარიჩინის ნამცხვრის დამზადება
ნაბიჯი 1. ათქვიფეთ ფქვილი, დარიჩინი, გამაფხვიერებელი და მარილი
ამოიღეთ დიდი თასი და ჩაყარეთ მასში 3 ჭიქა (360 გრ) ხორბლის ფქვილი. აურიეთ ან აურიეთ 2 სუფრის კოვზი (15.5 გრ) დარიჩინი, 1 სუფრის კოვზი (14.8 მლ) (12 გრ) გამაფხვიერებელი და 1 მწიკვი მარილი. მშრალი ინგრედიენტები გვერდზე გადადეთ.
ნაბიჯი 2. კრემი მარგარინი და ყავისფერი შაქარი 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში
ჩაასხით 1/2 ჭიქა (100 გრ) მარგარინი ცალკე თასში და დაამატეთ 1/2 ჭიქა (100 გრ) ყავისფერი შაქარი. გამოიყენეთ მტკიცე კოვზი ან ელექტრო მიქსერი, რომ ავთქვიფოთ მარგარინი და ყავისფერი შაქარი, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
დროდადრო გადაწურეთ თასის მხარეები, განსაკუთრებით თუ იყენებთ ელექტრო მიქსერს
ნაბიჯი 3. ათქვიფეთ 3 კვერცხში 1 ჯერ
ჩართეთ მიქსერი დაბალ დონეზე ან შეწყვიტეთ ცემა, თუ ამას ხელით აკეთებთ. გახეხეთ 1 კვერცხი მარგარინისა და ყავისფერი შაქრის ნარევში. შემდეგ ათქვიფეთ სანამ არ გაერთიანდება. დაუმატეთ დარჩენილი 2 კვერცხი 1 ჯერ.
კვერცხები უფრო ადვილად აირია ცომში, თუ ისინი ოთახის ტემპერატურაზეა
ნაბიჯი 4. მშრალი ინგრედიენტები აურიეთ სველ ნარევში
ნელ -ნელა აურიეთ მშრალი ინგრედიენტები და ათქვიფეთ ცომი სანამ არ გახდება ერთგვაროვანი. დარწმუნდით, რომ აურიეთ თასის მხარეები და ქვედა ნაწილი.
ნაბიჯი 5. აანთეთ ნახშირი ჯიკოში სანთებელათ ან ასანთით
შეავსეთ ჯიკოს ზედა ნაწილი ნახშირით და გახსენით ჰაერის შესასვლელი ძირში. მოათავსეთ ცოტაოდენი ნახშირი ბოლო დროიდან, როდესაც ჯიკო გამოიყენეთ ბოლოში პალატაში. აანთეთ ნახშირი და შემდეგ ააფეთქეთ ბაზა, ასე რომ ნახშირი გაცხელდება.
ნაბიჯი 6. შეზეთეთ სუფურია და გაანაწილეთ მასში ცომი
სუფურის ქვედა და გვერდები გახეხეთ მარგარინით, რათა თავიდან აიცილოთ ნამცხვარი. ჩაასხით მთლიანი ხორბლის დარიჩინის ცომი ცხიმწასულ სუფურიაში.
იმისათვის, რომ ტორტი ბრტყლად გამოცხოს, გააბრტყელეთ ცომის ზედაპირი ისე, რომ ის იყოს თანაბარი
ნაბიჯი 7. დაფარეთ სუფურია და დაახურეთ ცხელი ნახშირი
დაახურეთ სუფურას სახურავი და ზემოდან ფრთხილად მოაყარეთ ნახშირის 3 -დან 5 დიდი ნაჭერი. მოათავსეთ ნახშირი თანაბრად თავსახურის თავზე, ასე რომ სითბო გადანაწილდება მთელ ტორტზე.
ნაბიჯი 8. განათავსეთ შევსებული სუფურია ჯიკოს და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 30 წუთის განმავლობაში
ძალიან ფრთხილად ასწიეთ ცხელი სუფურია და დადეთ ჯიქოს ცხელ ნახშირზე. აცხვეთ ნამცხვარი, სანამ ის ბოლომდე არ მოიხარშება.
იმისათვის, რომ შეამოწმოთ ტორტი მზად არის, ჩადეთ ჩანგალი ან შამფური ცენტრში. ჩანგალი ან შამფური მთლიანად მშრალი უნდა გამოვიდეს
ნაბიჯი 9. ამოიღეთ სუფრა ჯიკოდან და გააციეთ ნამცხვარი სუფურიაში
მას შემდეგ, რაც ნამცხვარი გამოცხობას დაამთავრებს, ფრთხილად ამოიღეთ სუფრა ჯიკოსგან და დატოვეთ გვერდზე. ამოიღეთ სახურავი და ქვანახშირი სუფურიის ზემოდან, მაგრამ დატოვეთ ნამცხვარი ტაფაში. ტორტი მთლიანად გააგრილეთ სანამ ფორმიდან ამოიღებთ.
თუ თქვენ ცდილობთ ტორტის ამოღებას, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია, ის დაიშლება
ნაბიჯი 10. მიირთვით მთელი ხორბლის დარიჩინის ნამცხვარი
დაასხით ტორტი ზემოდან შაქრის პუდრით ან დაფარეთ ნამცხვარი თქვენი სურვილისამებრ გაყინვით. მაგალითად, ტორტს გადააფარეთ შოკოლადის კრემი ან ათქვეფილი ნაღები. დაჭერით და მიირთვით ნამცხვარი.
ნარჩენი ნამცხვარი შეგიძლიათ შეინახოთ ჰერმეტულ კონტეინერში ოთახის ტემპერატურაზე დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში
მეთოდი 2 დან 2: ზებრა ტორტის გამოცხობა
ნაბიჯი 1. კრემი მარგარინი შაქრით 1 -დან 2 წუთის განმავლობაში
ჩაასხით 1/2 ჭიქა (100 გრ) მარგარინი დიდ თასში და დაამატეთ 1 ჭიქა (200 გრ) შაქარი. გამოიყენეთ ელექტრო მიქსერი მარგარინი შაქართან ერთად საშუალო სიჩქარით, სანამ არ გახდება მსუბუქი და ფუმფულა.
თუ არ გაქვთ ელექტრო მიქსერი, გამოიყენეთ მყარი კოვზი, რომ ნაზავი ხელით აურიოთ
ნაბიჯი 2. ათქვიფეთ 3 კვერცხში 1 ჯერ
ჩაყარეთ 1 კვერცხი მარგარინისა და შაქრის ნარევში. შემდეგ ათქვიფეთ დაბალ სიჩქარეზე, სანამ კვერცხი არ ჩაირთვება. დაუმატეთ დარჩენილი 2 კვერცხი 1 ჯერ ისე, რომ ისინი სრულად შეურიოთ სველ ცომს.
გამოიყენეთ კოვზი თასის გვერდებზე მოსაშორებლად
ნაბიჯი 3. აურიეთ ფქვილი, გამაფხვიერებელი და მარილი
გამორთეთ მიქსერი და დაუმატეთ 1 ჭიქა (125 გრ) ყოვლისმომცველი ფქვილი, 1 ჩაის კოვზი (4 გრ) გამაფხვიერებელი და 1 მწიკვი მარილი. აურიეთ ცომი, სანამ ფქვილი არ ჩაირთვება.
ცომში არ უნდა ნახოთ სიმსივნეები
ნაბიჯი 4. შეურიეთ ვანილი და რძე
ჩაასხით 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) ვანილი და 2 სუფრის კოვზი (30 მლ) რძე თასში და კოვზით აურიეთ. თუ ცომი ძალიან სქელია, რომ ადვილად აურიოთ, დაუმატეთ ერთი ან ორი რძე მის შესამსუბუქებლად რა
თუ გსურთ ვანილის ნამცხვრის გაკეთება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ეს ცომი შოკოლადის მორევის გარეშე
ნაბიჯი 5. აურიეთ კაკაო თუ გსურთ მორევი მარმარილოს ნამცხვრის დამზადება
მარმარილოს ან ზებრის ნამცხვრის გასაკეთებლად, ამოიღეთ დაახლოებით 1 ჭიქა (240 მლ) ცომი და ჩაყარეთ ცალკე თასში. დატოვეთ იგი გვერდით და აურიეთ 2 სუფრის კოვზი (14 გრ) კაკაოს ფხვნილი ცომში, რომელიც დარჩა თქვენს პირვანდელ თასში.
შოკოლადის ცომი უნდა გახდეს მთლიანად ყავისფერი, მას შემდეგ რაც საკმარისად შეურიეთ
ნაბიჯი 6. შეზეთეთ მცირე ზომის სუფურია
ჩაასხით ქაღალდის პირსახოცი ან საკონდიტრო ფუნჯი ცოტა მარგარინში და გაანაწილეთ ქვედა და შიგნით პატარა სუფურიას. მარგარინი ხელს შეუშლის ნამცხვრის ჩხირს და გაგიადვილებთ სუფურიის ამოღებას.
სუფურიას ნამცხვრის ცომით უნდა შეეძლოს მოთავსდეს უფრო დიდ სუფურიაში, რომელიც დაიჭერს ქვებს
ნაბიჯი 7. ალტერნატიული ვანილისა და შოკოლადის ცომი ტაფაში, რომ გააკეთოთ ზოლები
ჩაასხით ჭიქა შოკოლადის ცომში და დაასხით კოვზი ცხიმწასულ სუფურიაში. აიღეთ კიდევ ერთი ჭიქა და ჩაყარეთ ვანილის ცომში. შემდეგ ჩაასხით კოვზი პირდაპირ შოკოლადის ტაფაზე ტაფაში. ჩაასხით კიდევ ერთი კოვზი შოკოლადის ცომი და შემდეგ კიდევ ერთი კოვზი ვანილი.
განაგრძეთ შოკოლადისა და ვანილის ცომის მონაცვლეობა მანამ, სანამ ყველა ბათერს არ ჩაყრით სუფურიაში
ნაბიჯი 8. გააცხელეთ ჯიკო
ჩადეთ ნახშირი ჯიკოს ზედა ნაწილში და გახსენით ჰაერის შესასვლელი ძირთან ახლოს. განათავსეთ ოდნავ ნახშირი ბოლო დროიდან, როდესაც ჯიკო გამოიყენეთ ბოლოში პალატაში და აანთეთ. ააფეთქეთ ან გაახურეთ ბაზა ნახშირის გასათბობად.
ოდნავ მოხმარებული ნახშირის განათება აღმოფხვრის ნარჩენებს და ჯიკოს უფრო სწრაფად ათბობს
ნაბიჯი 9. გააცხელეთ უფრო დიდი სუფურია 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში
დადეთ დიდი, ცარიელი სუფურია ჯიკოს თავზე, როგორც კი ნახშირი გახდება ნაცარი და ცხელი. ჩაასხით 3 ქვა სუფურიაში ან დაასხით მასში 1 სმ (2.5 სმ) ქვიშა. დაადეთ სახურავი სუფურიას და გააჩერეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.
თუ თქვენ იყენებთ ქვებს, შეარჩიეთ ბრტყელი ქვები, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ განათავსოთ ტორტის ფორმა თანაბარ ზედაპირზე
ნაბიჯი 10. განათავსეთ ტორტის ფორმა სუფურიაში და დაფარეთ სახურავით და ნახშირით
ნამცხვრის ცომით სავსე ტაფა ჩაყარეთ სუფურიაში ისე, რომ ის დაეყრდნოს ქვებს. დაადეთ სახურავი უფრო დიდ სუფურიას და ფრთხილად მოათავსეთ ცხელი ნახშირი თანაბრად თავზე.
ნაბიჯი 11. აცხვეთ დაფარული ტორტი 50 -დან 60 წუთის განმავლობაში
თუ ქვანახშირი ჰგავს, რომ ისინი იწვება ნამცხვრის მომზადებამდე, დაამატეთ მეტი ნახშირი გამოცხობის დრომდე. ჩადეთ შამფური ან ჩანგალი ტორტის ცენტრში, რომ შეამოწმოთ მზად არის თუ არა. გამომცდელი უნდა გამოვიდეს სუფთა მას შემდეგ, რაც ტორტი გამოცხობის დასრულდა.
ნაბიჯი 12. ამოიღეთ სუფრა ჯიკოდან და გააციეთ ნამცხვარი სუფურიაში
ფრთხილად ამოიღეთ სუფრა ჯიკოსგან და გვერდზე გადადეთ. ამოიღეთ სახურავი და ქვანახშირი სუფურიის ზემოდან, მაგრამ შეინახეთ ნამცხვარი ტაფაში. სანამ ნამცხვარი გამოვა, სრულად გაგრილდება.
ტორტი დაიშლება, თუ თქვენ ცდილობთ მის ამოღებას, სანამ ის ჯერ კიდევ თბილია
ნაბიჯი 13. მიირთვით ზებრის ტორტი
მიირთვით ზებრაზე ნამცხვრის ზემოდან შაქრის პუდრით დაფქვამდე, სანამ მიირთმევთ. ან ნება მიეცით ნამცხვარი მთლიანად გაგრილდეს და გაყინოთ თქვენი საყვარელი ყინულით.
