მატონიზირებელი წყალი არის პოპულარული მიქსერი ალკოჰოლური სასმელებისთვის და მისი გამოყენება შესაძლებელია სურნელოვანი სოდაების დასამზადებლად. სახლში შეგიძლიათ გააკეთოთ ციტრუსის მატონიზირებელი წყალი მხოლოდ წყლით, შაქრით, ცინჩონას ქერქით, ჯანჯაფილით და ციტრუსებით. ტონიკის გასაკეთებლად, თქვენ მხოლოდ უნდა მოამზადოთ უბრალო სიროფი, დაამატოთ ციტრუსის ინგრედიენტები და შეინახეთ სითხე შესანახად. გაითვალისწინეთ, რომ ცუდად დაძაბული ხელნაკეთი ტონიკური წყლის დალევა ქინინით შეიძლება საშიში იყოს.
ინგრედიენტები
- 4 ჭიქა (950 მლ) წყალი
- 3 ჭიქა (710 მლ) ბუნებრივი ლერწმის შაქარი
- ¼ ჭიქა (28 გრამი) დაჭრილი ცინჩონას ქერქი
- 1 გრეიფრუტი
- 1 ლიმონი
- 1 ცაცხვი
- ჯანჯაფილის 1 პატარა ნაჭერი
ნაბიჯები
მე –3 ნაწილი 1: უბრალო მატონიზირებელი სიროფის დამზადება
ნაბიჯი 1. განათავსეთ საშუალო ზომის ქვაბი წყლით და შაქრით მაღალ ცეცხლზე
დაამატეთ 4 ჭიქა (950 მლ) წყალი ტაფაში და დაასხით 3 ჭიქა (710 მლ) ბუნებრივი ლერწმის შაქარი. შემდეგ ჩართეთ სანთურის გათბობა მაქსიმალურ პარამეტრზე.
დარწმუნდით, რომ იყენებთ არა რეაქტიულ ქვაბს, რომელსაც შეუძლია შეცვალოს სითხის არომატი. მოერიდეთ სპილენძის, ალუმინის ან თუჯის ქვაბების გამოყენებას თქვენი მატონიზირებელი წყლის დასამზადებლად
ნაბიჯი 2. მიიყვანეთ წყალი ადუღებამდე, ხშირად აურიეთ სანამ შაქარი არ დაიშლება
დაელოდეთ წყლის ადუღებას, რასაც შეიძლება 10-15 წუთი დასჭირდეს. როგორც კი ადუღდება, აურიეთ ნარევი, რომ შაქარი დაიშალოს.
არ შეამციროთ ცეცხლი სანამ შაქარი მთლიანად დაიშლება. ამან შეიძლება დატოვოს პატარა შაქრის გრანულები წყალში, რამაც შეიძლება გავლენა მოახდინოს ტონიკის გემოზე
ნაბიჯი 3. შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ცეცხლზე და დაუმატეთ დაჭრილი ცინჩონას ქერქი
ცინჩონას ქერქი აძლევს მატონიზირებელ მწარე გემოს და შეგიძლიათ ნახოთ თქვენი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიის მცენარეების განყოფილებაში ან ინტერნეტში. როგორც კი წყალი ადუღდება, აურიეთ ¼ ჭიქა (28 გრამი) დაჭრილი ცინჩონას ქერქი.
- გარდა ამისა, თუ თქვენ ვერ იპოვით ცინჩონას ქერქს, შეგიძლიათ გამოიყენოთ დაფხვნილი ვერსია, სახელწოდებით ქინინი. დაამატეთ 3 სუფრის კოვზი (44 მლ) ქინინი წყალში და აურიეთ საფუძვლიანად.
- გახსოვდეთ, რომ ძალიან ბევრი ქინინის მიღება შეიძლება საშიში იყოს თქვენი ჯანმრთელობისთვის, ამიტომ ნუ დაამატებთ იმაზე მეტს, ვიდრე საჭიროა. ზოგადად, ცინჩონას ქერქი უფრო უსაფრთხოა, რადგან უფრო ადვილია ტონიკიდან გაფილტვრა.
- თუ თქვენ ვერ პოულობთ ქინინის ან ცინჩონას ქერქს თქვენს ადგილობრივ სასურსათო მაღაზიის ბალახის დერეფანში, გადახედეთ თქვენს ადგილობრივ ბუნებრივ ჯანმრთელობის მაღაზიას.
3 ნაწილი 2: ციტრუსის არომატის დამატება
ნაბიჯი 1. კანი და წვენი 1 გრეიფრუტი, 1 ლიმონი და 1 ცაცხვი წყალში
გამოიყენეთ ზესტერი, რომ გრეიფრუტის, ლიმონის და ცაცხვის კანი წვრილად გაანადგუროთ წყალში, რათა გავრცელდეს. შემდეგ, ამოიღეთ რაც შეიძლება მეტი წვენი თითოეული ხილიდან და დაუმატეთ წყალს, რათა ციტრუსის არომატი უფრო მძლავრი გახდეს.
თუ გსურთ გამოიყენოთ მხოლოდ ერთი ხილი მატონიზირებლად, გამოიყენეთ 3 იგივე ხილი. მაგალითად, თუ გინდოდათ ლიმონის მატონიზირებელი საშუალება, მოაყარეთ წყალი და დაასხით 3 ლიმონი წყალში
ნაბიჯი 2. ჯანჯაფილის ნაჭერი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ წყალში
ჯანჯაფილი აწესრიგებს ციტრუსის ხილის სიძლიერეს და ამატებს უფრო მდუმარე და გემრიელ გემოს. დარწმუნდით, რომ დაჭერით ძალიან პატარა ნაჭრებად, რათა არომატი გავრცელდეს მთელ წყალში.
თუ არ გინდათ ჯანჯაფილის დაჭრა, გამოიყენეთ სახეხით, რომ ის პატარა ნაჭრებად დაჭერით. ეს შეიძლება იყოს უფრო შრომატევადი, მაგრამ ხშირად უფრო ადვილია, ვიდრე დაჭრა
ნაბიჯი 3. ხარშეთ 25 წუთის განმავლობაში, სანამ სიროფი არ გახდება თხელი
ხშირად აურიეთ ნარევი ხის კოვზით, რომ ინგრედიენტები საფუძვლიანად გაერთიანდეს. დატოვეთ ის დაფარული, რადგან წყალი აგრძელებს დუღილს.
25 წუთის შემდეგ, მატონიზირებელი უნდა იყოს გამდინარე. თუ სიროფივით სქელია, გააჩერეთ კიდევ 5 წუთი
ნაბიჯი 4. ამოიღეთ ტაფა ცეცხლიდან და გააგრილეთ
გამორთეთ სანთურა და განათავსეთ ქვაბი ჭურჭელზე ან სხვა სითბოს მდგრად ზედაპირზე გასაცივებლად. 10 წუთის შემდეგ, ჩაასხით თითი ტონიკში, რათა დარწმუნდეთ, რომ საკმარისად გაცივდა დაძაბვის მიზნით.
თუ თხევადი ძალიან ცხელია თქვენი თითის ჩასადებად, დაელოდეთ დამატებით 5-10 წუთს ტონიკის დაძაბვის მიზნით
მე –3 ნაწილი 3 – დან: ტონიკის დაძაბვა და შენახვა
ნაბიჯი 1. გაწურეთ ტონიკი ფრანგული პრესით ან ყავის ფილტრებით
თუ თქვენ გაქვთ ფრანგული პრესის ყავის მადუღარა, ჩაასხით ტონიკი ჭიქაში და უბიძგეთ დგუშს დაძაბვის მიზნით. თუ პრესა არ გაქვთ, თასის ზედა ნაწილი დაფარეთ ყავის ფილტრით და ნელ -ნელა დაასხით ტონიკი ფილტრზე და დაუშვით სითხე.
- ყავის ფილტრების გამოყენებისას იყავით მომთმენი და იმუშავეთ ნელა. დარწმუნდით, რომ ფილტრი თასის თავზეა დამაგრებული გარედან რეზინის სამაგრის შემოხვევით ან მის ადგილზე დაჭერით.
- თუ არ გაქვთ ყავის ფილტრები ან ფრანგული პრესი, გამოიყენეთ ყველი ან მუსლინი.
ნაბიჯი 2. გაიარეთ სითხე საწურში 3-4-ჯერ, რომ ამოიღოთ ნებისმიერი დიდი ნაწილაკი
დარწმუნდით, რომ ტონიკი მთლიანად გაწმენდილია, გამოიყენეთ იგი თქვენი დაძაბვის მეთოდით მინიმუმ 3 -ჯერ. დარწმუნდით, რომ შეცვალეთ ფილტრი ან ჩამოიბანეთ პრესი ყოველი გავლის შემდეგ.
პირველი რამდენიმე შტამი შეიცავს უფრო დიდ ნაჭრებს, როგორიცაა ცედრა და ჯანჯაფილი. გააგრძელეთ ტონიკის დაძაბვა მანამ, სანამ ამოსაღები მყარი ნაჭრები არ დარჩება
ნაბიჯი 3. გაასხურეთ მატონიზირებელი საშუალება სტერილიზებულ, დახურულ ქილებში
მოათავსეთ ძაბრი ქილაში და ფრთხილად დაასხით ტონიკი იქამდე, სანამ სითხე არ მიაღწევს ქილას. ამოიღეთ ძაბრი და დაახურეთ სახურავი, რომ დარწმუნდეთ, რომ ის ჰერმეტულად არის დაცული. მას შემდეგ, რაც თქვენ ამოიღებთ ძაბრს, ტონიკის დონე ოდნავ დაეცემა, ტოვებს ადგილს.
თქვენ შეგიძლიათ იპოვოთ სტერილიზებული, დახურული ქილები უმეტეს სასურსათო მაღაზიებში და რეწვის მაღაზიებში. ისინი ხშირად გამოიყენება საკონსერვო მიზნით და მოდის სხვადასხვა ზომის
ნაბიჯი 4. ტონიკის ქილები შეინახეთ მაცივარში 3 კვირამდე
შეინახეთ ტონიკი მაცივარში თაროზე შენახვით. 3 კვირის შემდეგ დაასხით დარჩენილი ტონიკი კანალიზაციაში და კარგად გარეცხეთ ქილები მათი ხელახლა გამოყენებამდე.
