შობა არის ოჯახის, მეგობრების და, რაც მთავარია, საჭმლის დრო. თუ თქვენ აღმოჩნდებით, რომ თამაშობთ მასპინძლად სპეციალურ საშობაო ვახშამზე, გამოიყენეთ შესაძლებლობა, გაახაროთ თქვენი სტუმრები, ააწყოთ სადღესასწაულო დელიკატესების უგემრიელესი მასივი, რომელიც აუცილებლად დააკმაყოფილებს ნებისმიერ გემოვნებას. დაიწყეთ რამდენიმე მარტივი, მაგრამ მადისაღმძვრელი კერძის შევიწროებით, რომლის დამზადებაც გსურთ, შემდეგ იზრუნეთ საჭირო საყიდლებზე და დაიწყეთ საჭმლის მომზადება დიდი დროით. მას შემდეგ, რაც ბოლო კვერთხს მიირთმევთ, თქვენი სტუმრები დატოვებენ კარგი საჭმელითა და კარგი მხიარულებით სავსე.
ნაბიჯები
მეოთხე ნაწილი 1: სტუმრების მისაღებად მომზადება
ნაბიჯი 1. გაარკვიეთ რამდენი ადამიანი მოდის
შეეხეთ თქვენს მოწვეულ სტუმრებს, რათა გაეცნოთ რამდენს უნდა ელოდოთ. დასაქმებულის აღება საშუალებას მოგცემთ მოაწყოთ მარაგი, რომლითაც შეგიძლიათ ყველას მოამზადოთ საკმარისი საკვები. ეს ასევე მოგცემთ შანსს მოაწყოთ ადგილები და დარწმუნდეთ, რომ გაქვთ საკმარისი ადგილი სტუმრებისთვის, რომ შეერიონ ერთმანეთს ჭამის წინ და მის შემდეგ.
- მიჰყევით ხალხს თქვენი მოწვევის სიაში, რათა დაადასტუროთ, შეძლებენ თუ არა მათ დასწრებას.
- მოიწვიეთ მხოლოდ იმდენი სტუმარი, რამდენიც გექნებათ ადგილი და საჭირო ნივთები.
ნაბიჯი 2. გადაწყვიტეთ რას გააკეთებთ
იფიქრეთ იმაზე, რისი მომსახურება გსურთ და რამდენი დრო და მომზადება დასჭირდება მას. თქვენი მენიუ შეიძლება შედგებოდეს თანამედროვე რეცეპტებისგან, სხვადასხვა ინგრედიენტების გამომგონებელი კომბინაციებით ან ტრადიციული რჩეულებით, რომლებიც ბავშვობიდან მოგეწონათ. შეეცადეთ შექმნათ მრავალფეროვანი მენიუ თქვენი და თქვენი სტუმრების სიამოვნების გათვალისწინებით.
- ხალხის ბრბოსთვის საჭმლის დამზადებისას, უმჯობესია, იმუშაოთ კერძებითა და ინგრედიენტებით, რომლებიც კარგად იცით, რათა თავიდან აიცილოთ მოულოდნელი გართულებები.
- დაარეგულირეთ თქვენი რეცეპტების ზომები, რათა ასახავდეს იმ ადამიანთა რაოდენობას, რომლებსაც ემსახურებით.
ნაბიჯი 3. შეადგინეთ საყიდლების სია
მას შემდეგ რაც ზუსტად დაითვლით რამდენს ამზადებთ, შეადგინეთ ინგრედიენტების ძირითადი სია, რომლებიც დაგჭირდებათ სადილისთვის. ეს უნდა შეიცავდეს საკვების ცალკეულ კომპონენტებს, ასევე სხვა მოსაზრებებს, როგორიცაა ალკოჰოლი, ოფიციალური სასადილო აქსესუარები და დეკორაციები. მიიტანეთ თქვენი სია მაღაზიაში, რათა დარწმუნდეთ, რომ არაფერი დაგავიწყდებათ.
- იმისათვის, რომ ყველაფერი ორგანიზებული იყოს, შეადგინეთ თქვენი საყიდლების სია იმის მიხედვით, რაც გჭირდებათ თითოეული რეცეპტისთვის.
- ჩართეთ გემრიელი ინგრედიენტები, რომლებიც ახალი და სეზონურია.
ნაბიჯი 4. აქვს გეგმა შერჩევითი მჭამელებისათვის
საკვების ალერგიის, დიეტური შეზღუდვების და პირადი გემოვნების გამო, შეიძლება გყავდეთ სასადილოები, რომლებიც ვერ შეძლებენ მიიღონ ყველაფერი, რასაც თქვენ ამზადებთ. გაითვალისწინეთ სტუმრები, რომლებიც არიან ვეგეტარიანელები ან ვეგანები, წებოვანა თავისუფალი ან უბრალოდ არჩევითი. შეეცადეთ შეადგინოთ ყოვლისმომცველი მენიუ, რომელიც მოიცავს მრავალფეროვან კერძებს, არომატს და სამზარეულოს მეთოდებს ისე, რომ ყველას ექნება რაღაცის სიამოვნება.
- თქვენ ყოველთვის არ გაახარებთ ყველას. მოამზადეთ ისეთი სადილი, რომლის მომზადებაც გსურთ, ვიდრე ცდილობთ ათეულობით განსხვავებული პრეფერენციის განთავსებას.
- მაგალითად, თქვენ შეგიძლიათ შემოგთავაზოთ ძირითადი ნეკნი, ასევე პორტობელოს სოკო ვეგეტარიანული ვარიანტისთვის.
- წაახალისეთ სტუმრები სპეციალური დიეტური მოთხოვნილებებით, ასევე მოიტანონ საკუთარი საყვარელი კერძები.
ნაბიჯი 5. შექმენით სწორი ატმოსფერო
შექმენით განწყობა თქვენი სადღესასწაულო ვახშმისთვის თქვენი სახლისა და სასადილო ოთახის გაცოცხლებით. შექმენით თქვენი საყვარელი საშობაო მუსიკის პლეილისტი, ჩააქრეთ შუქი და განათავსეთ სადღესასწაულო დეკორაციები, როგორიცაა გვირგვინები და მილეტი. როდესაც სუფრას აწყობთ, გამოიყენეთ ორნამენტული მორბენალი, ან დაამშვენეთ პინესეტიას დეკორაციებით და თეთრეულით ალისფერი, მწვანე, თეთრი ან ოქრო. კარგი სადილის წვეულება ისეთივე განწყობაა, როგორც კვება, ასე რომ შეცვალეთ თქვენი გარემო სეზონის სულისკვეთების განსახიერება.
- გამოიყენეთ სანთლები და საშობაო შუქები ოთახის გასანათებლად და არა ჩვეულებრივ სინათლის წყაროებზე დაყრდნობით.
- დაამშვენეთ თქვენი მზა კერძები დღესასწაულის თემაზე აქცენტებით, როგორიცაა ჰოლი და კანფეტი.
ნაბიჯი 6. მიაწოდეთ რამდენიმე დოუევრი
იფიქრეთ რამოდენიმე მარტივი თითის საჭმელზე, რომლის ამოღებაც შეგიძლიათ ძირითადი კერძის მომზადებისთანავე. თქვენ არ გჭირდებათ ზედმეტად გართულება-შვედური ხორცის ბურთულები და კრეკერიანი ყველის ბურთულები პოპულარული სადღესასწაულო მადაა, ან შეგიძლიათ მიირთვათ სასიამოვნო გამომცხვარი ბრი და ახალი ხილი. უთხარით თქვენს მშიერ სტუმრებს, რომ დაეხმარონ საკუთარ თავს ვახშმის მიტანამდე.
- მსუბუქი მადა თქვენს სტუმრებს გაუადვილებს დაელოდონ რთულ კერძს, რომელიც ელოდება მის დასრულებას.
- თუ გსურთ ყველაფერი მარტივად შეინარჩუნოთ, მოათავსეთ ჩეჩვის ფირფიტა შემწვარი ხორცით, ყველით, ზეთისხილით და პურით.
ნაწილი 2 მეოთხედან: ძირითადი კურსის დაგეგმვა
ნაბიჯი 1. შეწვით ცხვრის ფეხი
ალბათ არ არსებობს საშობაო დღესასწაული უფრო დეკადენტური ვიდრე ცხვრის ფეხი. სრულყოფილად მოხარშვისას ის არის წვნიანი და ნაზი, რაც იდეალურია ზამთრის გრილ საღამოს ცარიელი მუცლის შესავსებად. სეზონი ცხვრის როზმარინი, ნიორი ან thyme და შემწვარი ღუმელში სანამ ხორცი browned და sizzling.
შექმენით კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი თქვენი საცხობი კერძის ბოლოში და შეწვით ცხვრის გვერდით. ისინი ხორცს მიიღებენ წვენებისგან, გახდის მათ ხრაშუნა და არომატულს
ნაბიჯი 2. მოამზადეთ ძროხის ტრადიციული კერძი
ხალხი დიდი ხანია ემსახურება ძროხის ხორცს შობის ღამეს. ვინაიდან ის უფრო არსებითი ხორცია, საშუალო ზომის შემწვარი, ლერწამიანი ან მსხვილი ნეკნი შეიძლება საკმარისი იყოს მრავალი მშიერი სტუმრის დასაკმაყოფილებლად. რაც არ უნდა აირჩიოთ, მოხარშეთ საქონლის ხორცი სწორ ტემპერატურაზე და გამოიყენეთ მსუბუქი ხელი არომატის დროს. დაე ხორცმა თავისთვის თქვას.
- პრემიერ ნეკნი საუკეთესოდ ისიამოვნება იშვიათი მხრით, ხოლო შემწვარი უნდა იყოს ცოტა მეტი, ხოლო სხვა ნაჭრები შეიძლება მოხარშული იყოს ინდივიდუალური უპირატესობის მიხედვით.
- შეაერთეთ თქვენი ძროხის კერძი წითელი ღვინის სოუსით, ცხენის კრემის ან ყავისფერი სოუსით.
ნაბიჯი 3. აცხვეთ ლორი
ლორი არის ერთ -ერთი მიზეზი, რის გამოც ხალხი ასე აღფრთოვანებულია საკურორტო სეზონით. გარედან მოაყარეთ ყავისფერი შაქარი, თაფლი ან მელას, შემდეგ გამოაცხვეთ, დაჭერით და მიირთვით ცხლად. ერთი დიდი ლორი ადვილად იკვებება ათობით ან მეტი ხალხით და კარგად ერწყმის სხვადასხვა სახის გვერდით კერძებს.
Hams შეიძლება დასჭირდეს საათები საზ მთელი გზა, ასე რომ დაგეგმეთ წინასწარ გამოყოს საკმარისი დრო
ნაბიჯი 4. მოამზადეთ კორნული სათამაშო ქათამი
უფრო კლასიკურად შთაგონებული საშობაო რეცეპტისთვის მოამზადეთ რამდენიმე კორნული ქათამი. ეს წვრილფეხა ფრინველი შეიძლება მომზადდეს ქათმის მსგავსად, პირველად გამოიცანით ისინი. წაუსვით მათ კარაქი და მშრალი სუნელები, ან სცადეთ შეავსოთ ისინი სიმინდის პურის შიგთავსით, სანამ ღუმელში ჩადებთ.
- კიდევ უფრო არომატისთვის, გაუკეთეთ კანქვეშ მარინადი ან ბალახის კარაქი.
- მცირე ზომის გამო, თქვენ შეგიძლიათ უმასპინძლოთ თითოეულ სტუმარს საკუთარ ქათამს მცირე შეკრებებზე.
ნაბიჯი 5. შესთავაზეთ ვეგეტარიანული ვარიანტი
გაითვალისწინეთ, რომ ყველა თქვენს სტუმარს არ შეუძლია მიირთვას ხორცი ან ცხოველური პროდუქტები. ამ ადამიანებისთვის, გქონდეთ ერთი ან ორი უხორცო, არა რძის ალტერნატივა, მაგალითად გამომცხვარი რატატუილი ან ნულიდან დამზადებული ტორტი დატვირთული ქონდარი ბოსტნეულით. თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ტოფუ და მოხარშოთ ისე, როგორც თქვენს ძირითად კერძს.
ტოფუსთან მუშაობა ძალიან მარტივია. ის შეიძლება გამომცხვარი, შემწვარი, შემწვარი ან მოხარშული იყოს და შთანთქავს ინგრედიენტების არომატს, რომლითაც იგი მომზადებულია
ნაწილი 3 მეოთხედან: გვერდითი კერძების დაგება
ნაბიჯი 1. მიირთვით გულიანი კარტოფილი
როგორც უფრო მძიმე მხარე, კარტოფილს ვერ დაუშვებ. მათი მომზადება შესაძლებელია მრავალი გზით: გამომცხვარი, დაფქული, ორა გრატინი ან უბრალოდ დაჭრილი, დაასხით ზეთი და სალბი და ჩაყარეთ ბროილერის ქვეშ. სინამდვილეში, კარტოფილი იმდენად მრავალმხრივია, რომ სურვილისამებრ შეგიძლიათ მიირთვათ რამდენიმე სხვადასხვა კერძში.
- თუ კარტოფილის ერთზე მეტ კერძს მიირთმევთ, დარწმუნდით, რომ ისინი საკმარისად განსხვავდებიან გემოვნებით, ტექსტურით ან პრეზენტაციით. ძალიან ბევრი ერთი ტიპის საკვები შეიძლება განმეორდეს.
- მოხარშეთ ან გააჩერეთ კარტოფილი, რომ სწრაფად მოხდეს.
ნაბიჯი 2. დაამატეთ მწვანე ლობიო მენიუში
მწვანე ლობიო კიდევ ერთი ბოსტნეულია, რომელთანაც ბევრი რამის გაკეთება შეგიძლია. ხრაშუნა და რბილი, მათ შეუძლიათ ისარგებლონ ხახვის, შემწვარი წიწაკის ან ცხარე სანელებლების დამატებით, როგორიცაა შავი პილპილი, მაგრამ ისინი ასევე საკმარისად გემრიელია, რომ დამოუკიდებლად იდგეს. მწვანე ლობიო საყოველთაოდ უყვართ და კარგად ერწყმის სხვადასხვა სახის ხორცს და სხვა მხარეებს.
- მოხარშეთ მწვანე ლობიო ქვაბში ცხიმისებური ფორმით უფრო სამხრეთით, ან მიირთვით ფრანგული ვარდისფერი ხახვით ნივრის კბილით და დაჭრილი ნუშით.
- მწვანე ლობიო შეგიძლიათ მიირთვათ მთლად ან გაყოთ პატარა ნაჭრებად, რომ მოხარშოთ სოუსში და ქვაბში.
ნაბიჯი 3. შემწვარი სეზონური ბოსტნეული
გააცხელეთ ახალი სეზონური ბოსტნეულის ნაზავი. ბრიუსელის ყლორტები და სტაფილო განსაკუთრებით აღინიშნება შობის დღესასწაულთან დაკავშირებით, მაგრამ თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ asparagus, turnips ან squash, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე. მოამზადეთ თითოეული ბოსტნეული ინდივიდუალურად, ან შეარჩიეთ დამატებითი არომატი და დაჭერით კუბიკებად, მოხარშეთ და მიირთვით ერთად ერთ კერძში.
მოძებნეთ სხვადასხვა სახის ფესვის ბოსტნეული ცოცხალ ფერებში, რომ დაამატოთ ვიზუალური მიმზიდველობა კერძზე
ნაბიჯი 4. არ დაივიწყოთ პური
განათავსეთ თქვენი ბოლო დღესასწაული კალათაში ცხელი, ფუმფულა საფუარის რულეტით ან ფრანგული პურის პურით. თქვენ შეგიძლიათ კიდევ ერთი ნაბიჯი გადადგათ და პური აქციოთ საკუთარ კერძად, როგორიცაა იორკშირის მინიატურული პუდინგები. თქვენი სტუმრები დამეთანხმებიან, რომ არცერთი კვება არ არის სრულყოფილი პურის გარეშე.
- მიირთვით კარაქით ან ზეითუნის ზეთით და დაფქული შავი პილპილით.
- თუ საკუთარ პურს აცხობთ, დარწმუნდით, რომ დააყენეთ ტაიმერი ისე, რომ ის გამოვა თქვენი დანარჩენი საჭმლის დროს.
მე –4 ნაწილი 4 – დან: დესერტების და სადილის შემდგომი შეთავაზება
ნაბიჯი 1. აცხვეთ ტორტი ან ტორტი
როდესაც დადგება დრო ცოტაოდენი ტკბილეულისთვის, მნიშვნელოვანია, რომ თქვენს მიერ მომზადებული საკონდიტრო ნაწარმი იყოს უკვე უგემრიელესი სადილის სრულყოფილი დასკვნა. ცხადია, თქვენ გაქვთ დიდი თავისუფლება დესერტების შერჩევაში, რომელსაც ემსახურებით, მაგრამ ზოგიერთი ერთგული არჩევანი მოიცავს წითელ ხავერდის ტორტს, კრემით სავსე "yule log" ან გაცივებული შოკოლადის კრემის ტორტს. მიეცით თქვენს სტუმრებს რამდენიმე განსხვავებული ვარიანტი, რომელთაგანაც არასოდეს ავნებთ.
- იზრუნეთ თქვენს ცომეულზე დილით, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ისინი თქვენი მომზადების დროის დამატების გარეშე.
- გოგრა, პეკანი და მოცვის ტორტი ხშირად სარგებლობენ საშობაო დროს, ასევე მადლიერების დღეს.
ნაბიჯი 2. შეასწორეთ კლასიკური საშობაო პუდინგი
საშობაო პუდინგი მზადდება ტკბილი გამხმარი ხილის, ფქვილის, მელასისა და მწარე სანელებლების, როგორიცაა დარიჩინის, კბილი და მუსკატის კაკლის კომბინაციით, შემდეგ კი ამ ყველაფრის ერთად მომზადებით. ეს დესერტი წარმოიშვა ბრიტანეთში, მაგრამ მას შემდეგ გახდა პოპულარული მკურნალობა მსოფლიოში. მას შემდეგ, რაც პუდინგი იმდენად მკვრივი და შემავსებელია, ეს საკმარისზე მეტი იქნება მათთვის, ვისაც მხოლოდ ცოტათი დაკბენა სურს.
ინგლისში, ირლანდიასა და სხვა ქვეყნებში, ხელნაკეთი პუდინგი საშობაო სადილის დასრულების ტრადიციული გზაა
ნაბიჯი 3. განათავსეთ წვრილმანი
წვრილმანი საშობაო სამზარეულოს განუყოფელი ნაწილია მრავალი ოჯახისთვის. დაალაგეთ ჰაეროვანი ბისკვიტის ტორტი მდიდარი კრემისა და ხილის არომატის ჟელეს შორის. ამდენი უგემრიელესი კომპონენტით, ამ დესერტის ყოველი ნაკბენი პატარა სიურპრიზს ჰგავს. მისი მსუბუქი კონსისტენცია მას მართავს დიდი ჭამის შემდეგ.
- წვრილმანი ფენები შეიძლება იყოს სხვადასხვა ფერის და არომატის.
- წვრილმანებს დიდი ძალისხმევა სჭირდება ერთად. ნუ დააყოვნებთ ერთი პრემიერის ყიდვას, თუ დროზე ცოტა გაქვს.
ნაბიჯი 4. გაუზიარეთ სასმელი
ჰკითხეთ თქვენს სასადილოებს, სურთ თუ არა სპეციალური სასმელი, როგორც პალატის გამწმენდი. ახლა დროა გახსნათ ბოთლი წითელი ღვინო, შამპანური ან კონიაკი. დაარღვიე კვერცხის კვერცხი სიტკბოსთვის, ან ხარშე ძლიერი, ცხელი ესპრესო, რომ უზრუნველყოთ საჭმლის მომცემი და დაეხმაროს კუჭებს დალაგებაში.
- ასევე ხელმისაწვდომი გახადეთ ცხელი კაკაო, ყავა, ჩაი ან სიდრი.
- აწიეთ ჭიქა და შესთავაზეთ სადღესასწაულო სადღეგრძელო თქვენს სტუმრებს მადლობა გადაუხადონ მათ მოსვლისთვის.
Რჩევები
- Გაერთე! საშობაო ვახშმის დაგეგმვა უნდა იყოს სასიამოვნო გამოცდილება. გაუფრთხილდით დროს, რომელსაც ატარებთ ოჯახთან და მეგობრებთან ერთად.
- შეინახეთ ყველაფერი მარტივი. მოაგვარეთ ერთ ძირითად კერძზე, შემდეგ გადაწყვიტეთ 3-4 მხარე და მართვადი რაოდენობის დესერტი.
- თუ თქვენს სტუმრებს ასევე მოაქვთ კერძები, შესაბამისად დაგეგმეთ თქვენი საკუთარი მენიუ.
- რაც შეიძლება მეტი მომზადება (დაჭრა, პილინგი და ა.შ.) ერთდროულად შეიძლება გაამარტივოს ყველაფერი მას შემდეგ, რაც დაიწყებთ საჭმლის მომზადებას.
- როდესაც ეჭვი გეპარებათ, გააკეთეთ იმაზე მეტი, ვიდრე გგონიათ, რომ დაგჭირდებათ. სჯობს ნარჩენებით დაასრულოთ, ვიდრე არ გქონდეთ საკმარისი ყველას შესანახი.
გაფრთხილებები
- ნუ დაელოდებით ბოლო წუთს სამზარეულოს და კერძების ერთმანეთთან ერთად დასაწყებად. ეს უბრალოდ გაართულებს საქმეს თქვენთვის და სტუმრებს ელოდება. ამის ნაცვლად, მიზნად დაისახეთ ცოტა ადრე დაამთავროთ და შეინარჩუნოთ საჭმელი თბილი სანამ ყველა არ მოვა და მზად იქნება საჭმელად.
- მიჰყევით იმას, რაც იცით. შეიძლება კატასტროფა იყოს იმის მცდელობა, მიირთვათ ისეთი კერძი, რომელიც აქამდე არასოდეს მიგიღიათ მდიდრულ სადილზე.
