ზეთისხილი უგემრიელესი ხილია, რომლის შეგროვება შესაძლებელია ხეებიდან ან ბუჩქებიდან. როგორც წესი, ზაფხულის ბოლოს იკრიფება, ახლად დაკრეფილ ზეთისხილს თავდაპირველად მწარე გემო აქვს. ტრადიციულად, ზეთისხილი იკურნება მარილწყალში, ან მარილისა და წყლის ხსნარში, მათი სიმწარის მოსაშორებლად. მას შემდეგ, რაც ზეთისხილი განიკურნება, შეგიძლიათ მიირთვათ როგორც საჭმელი ან გამოიყენოთ როგორც ინგრედიენტი კერძში!
ინგრედიენტები
- ზეთისხილი
- 1.5 სუფრის კოვზი (22 მლ) მარილი
- 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი
ნაბიჯები
3 ნაწილი 1: ზეთისხილის კრეფა
ნაბიჯი 1. აიღეთ ზეთისხილი ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის დასაწყისში
ზეთისხილი ჩვეულებრივ მწიფდება ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის დასაწყისში. მწიფე ზეთისხილი შავი ან მუქი მეწამულია, ოვალური ფორმისაა და გარეგნულად ღრუბლიანი უნდა იყოს. ზეთისხილი, როგორც წესი, იწყება მწვანე ზეთისხილით და მუქდება, როგორც კი მწიფდება.
- მწიფე მეწამული ფერის ზეთისხილი ნაკლებად მწარე და მძაფრია ვიდრე მწვანე ზეთისხილი. მწვანე ზეთისხილი ასევე უფრო მტკიცეა, ვიდრე მწიფე ზეთისხილი.
- მწიფე ზეთისხილის ვადა უფრო მოკლეა, ვიდრე მწიფე ჯიშებს.
- თქვენი ზეთისხილი შეიძლება სხვადასხვა დროს მომწიფდეს, რაც დამოკიდებულია ჯიშზე, ტემპერატურაზე, მზის სინათლეზე და მორწყვაზე.
- გადამწიფებული ზეთისხილი დაფქული და გახეხილია. გადაყარეთ ზეთისხილი, რომელიც მწიფე გამოჩნდება.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ზეთისხილი, რომელიც გსურთ ზეთისხილის ბუჩქიდან ან ხედან ხელით
შეხედეთ ქვედა ჩამოკიდებულ ტოტებს ზეთისხილით. ატარეთ მებაღეობის ხელთათმანები და ამოიღეთ ზეთისხილი, რომელიც გსურთ ხიდან. მოათავსეთ ზეთისხილი ვედროში ან ჩანთაში, რომ გადაიტანოთ.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ შეაგროვოთ ზეთისხილი, რომელიც დაეცემა მიწაზე ხის ქვეშ
ნაბიჯი 3. დაარტყით ხე ჯოხით, რომ ერთდროულად ბევრი ზეთისხილი მოაგროვოთ
მოათავსეთ პლასტიკური ტარი ზეთისხილის ხის ტოტების ქვეშ. შემდეგ, მსუბუქად დაარტყით ზეთისხილის შემცველ ტოტებს ჯოხით ან გრძელი ჯოხით. ზეთისხილი მოწყვეტილია ტოტებს და დაეცემა ქვემოთ. შეაგროვეთ ყველა ფხვიერი ზეთისხილი, რომელიც თქვენ დაანგრიეთ ხეზე დასრულების შემდეგ.
- ნუ გაანადგურებ ტოტებს ძალიან თორემ დაარღვევ მათ.
- თქვენ უნდა გამოიყენოთ ეს მეთოდი მხოლოდ ზაფხულის ბოლოს ან შემოდგომის დასაწყისში, როდესაც ზეთისხილის უმრავლესობა მწიფდება.
3 ნაწილი 2: ზეთისხილი
ნაბიჯი 1. ჩამოიბანეთ ზეთისხილი ცივი წყლის ქვეშ ჭუჭყის მოსაშორებლად
ჩაასხით ზეთისხილი, რომელიც აიღეთ ქილაში და ჩამოიბანეთ წყლით. განაგრძეთ მათი ჩამობანა 30 წამიდან 1 წუთის განმავლობაში, რათა ამოიღოთ ჭუჭყი, მტვერი ან პესტიციდები, რომლებიც შეიძლება ზეთისხილი იყოს.
დასრულების შემდეგ, ზეთისხილი გადადგით, რომ გაშრეს
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ალუბლის ან ზეთისხილის წიწაკა, რომ ამოიღოთ ორმოები ზეთისხილისგან
მოათავსეთ ზეთისხილი ქვაბში და დააჭირეთ სახელურზე, რათა ამოიღოთ ორმოები ზეთისხილისგან. შეგიძლიათ შეიძინოთ ზეთისხილის ან ალუბლის ჭიქა ინტერნეტით, ან სასურსათო მაღაზიებში.
- ორმო არის ზეთისხილის სიმწარის ერთ -ერთი მთავარი წყარო.
- გაითვალისწინეთ, რომ თქვენი ზეთისხილის მოჭრა არჩევითია. მათ განკურნებას უფრო მეტი დრო დასჭირდება, თუ ორმოებს არ ამოიღებთ.
- თქვენ არ შეგიძლიათ ზეთისხილის ბუჩქის ან ხის გაშენება ზეთისხილის ორმოებიდან, ამიტომ უმჯობესია მათი დასრულებისთანავე გადააგდოთ ისინი.
ნაბიჯი 3. დაჭერით ზეთისხილი სამზარეულოს დანით, თუ არ გაქვთ ჭიქა
თუ არ გაქვთ ჭიქა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ სამზარეულოს დანა ზეთისხილიდან ორმოს მოსაშორებლად. მოათავსეთ სამზარეულოს დანის ბრტყელი მხარე ზეთისხილით და დაჭერით ხელისგულებით, რომ ამოიღოთ ორმოები.
სამზარეულოს დანის მეთოდის გამოყენებამ შეიძლება გაანადგუროს თქვენი ზეთისხილი, რაც ვიზუალურად არ არის მიმზიდველი, როგორც პიტერის გამოყენება
მე –3 ნაწილი 3: ზეთისხილის დამუშავება მარილწყალში
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ ზეთისხილი ჰერმეტულ კონტეინერში
მოათავსეთ ზეთისხილი კონტეინერში, როგორც ქვის ქილა სახურავით. დატოვეთ მინიმუმ 1 ინჩი (2.5 სმ) სივრცე ზეთისხილითა და სახურავით შორის.
კონტეინერი უნდა იყოს ჰერმეტულად, რომ სამკურნალო პროცესი სწორად იმუშაოს
ნაბიჯი 2. ადუღეთ 1 ჭიქა (240 მლ) წყალი 1.5 სუფრის კოვზ (22 მლ) მარილზე
შეიძინეთ და გამოიყენეთ პიკელება, კონსერვი ან სხვა უხეში მარილი. ადუღეთ იმდენი ხსნარი, რომ ზემოდან შეავსოთ მთელი ქვის ქილა. შეავსეთ ქვაბი წყლით და მარილით და მიიყვანეთ ადუღებამდე. გააჩერეთ ხსნარი 1-2 წუთის განმავლობაში, შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან.
- ეს ხსნარი იმოქმედებს როგორც მარილწყალი თქვენი ზეთისხილისთვის და დაგეხმარებათ მწარე გემოს ამოღებაში.
- კომპონენტს, რომელიც ზეთისხილის მწარე ხდის, ეწოდება ოლეუროპეინი. მარილი და წყლის მარილწყალი ხელს შეუწყობს ქიმიკატის ამოღებას, რითაც ზეთისხილი ნაკლებად მწარე და საკვები იქნება.
ნაბიჯი 3. შეავსეთ კონტეინერი ზევით მარილწყალში
ჩაასხით ხსნარი კონტეინერში, სანამ მარილწყალი ჯერ კიდევ ცხელია, დარწმუნდით, რომ ყველა ზეთისხილი ჩაძირულია მარილწყალში. ცხელი მარილწყალი ხელს შეუწყობს ჰერმეტული ბეჭდის შექმნას და ხელს შეუშლის თქვენს ზეთისხილის კონტეინერში მიკრობების ზრდას.
- თუ თქვენ არ გაქვთ საკმარისი მარილწყალი ყველა ზეთისხილის დასაფარავად, გააკეთეთ მეტი.
- თქვენ არ უნდა შეავსოთ ქილა ბოლომდე, მხოლოდ იმდენად მაღალი, რომ ზეთისხილი დაფაროს.
ნაბიჯი 4. დახურეთ კონტეინერი და განათავსეთ ბნელ ადგილას ერთი კვირის განმავლობაში
თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ზეთისხილი ბნელ და ჩრდილიან ადგილას, როგორიცაა ავტოფარეხი ან სარდაფი. ეს პროცესი ზეთისხილისგან ბევრ სიმწარეს ამოიღებს.
დარწმუნდით, რომ სახურავი დახურულია და კონტეინერი ჰერმეტულად არის დახურული
ნაბიჯი 5. დაელოდეთ ერთ კვირას და დააგემოვნეთ ზეთისხილი
მას შემდეგ, რაც ზეთისხილი ერთი კვირაა მარილწყალში იჯდა, გასინჯეთ სიმწარე. თუ გირჩევნიათ, რომ თქვენი ზეთისხილი იყოს მწარე, შეიძლება აქ დასრულდეს. თუ გირჩევნიათ თქვენი ზეთისხილი ნაკლებად მწარე იყოს, დაამატეთ მეტი მარილწყალი, შემდეგ დაახურეთ და დაელოდეთ კიდევ ერთ კვირას, რათა შეამციროს მწარე გემო.
გაიმეორეთ დამარილების პროცესი მანამ, სანამ ზეთისხილი არ გახდება მწარე, როგორც გსურთ. ამ პროცესს შეიძლება 3 -დან 5 კვირამდე დასჭირდეს
ნაბიჯი 6. მიირთვით ზეთისხილი ან შეინახეთ მაცივარში 3 -დან 4 თვემდე
ახლა შეგიძლიათ მიირთვათ ზეთისხილი, დაამატოთ ისინი როგორც კომპონენტი კერძში, ან შეინახოთ და მიირთვათ დროთა განმავლობაში. შეინახეთ ზეთისხილი მარილწყალში, რათა შეინარჩუნოთ ისინი.
