საკვების ნარჩენები მთელს მსოფლიოში მზარდი პრობლემაა. შეერთებულ შტატებში, საკვების სულ მცირე ერთი მესამედი ნაგვის ურნაშია. ზედმეტია იმის თქმა, რომ ამ ნარჩენების თუნდაც ნაწილის აღმოფხვრა არის უმთავრესი პრიორიტეტი. საბედნიეროდ, არსებობს უამრავი ტექნიკა, რომელიც დაგეხმარებათ საკვების ნარჩენების შემცირებაში, რაც ეხმარება არა მხოლოდ გარემოს, არამედ თქვენს საფულესაც. ჭკვიანურად მომზადებით და საყიდლებით, ასევე საკვების შენარჩუნების შემოქმედებითი გზების შესწავლით, თქვენ შეგიძლიათ შეამციროთ საკვების ნარჩენები.
ნაბიჯები
მეთოდი 1 -დან 6 -დან: ჭკვიანი შოპინგი
ნაბიჯი 1. მიირთვით საჭმელი საყიდლებამდე
დაგეგმეთ თქვენი სურსათის საყიდლები ჭამის შემდეგ ან დარწმუნდით, რომ მიირთმევთ უგემრიელეს საჭმელს მაღაზიაში წასვლამდე. მშიერმა შოპინგმა შეიძლება გამოიწვიოს იმაზე მეტი საკვების შეძენა, ვიდრე ჩვეულებრივ ყიდულობდით, რამაც შეიძლება საკვების ნარჩენები გამოიწვიოს.
ნაბიჯი 2. სცადეთ ახალი საკვები
ნუ შეგეშინდებათ თქვენი კომფორტის ზონიდან გასვლის და ახალი პროდუქტების მოსინჯვის. ახალი და უცხო ხილის ან ბოსტნეულის არჩევამ შეიძლება ხელი შეუწყოს თქვენ ისწავლოთ კონსერვაციის ახალი ხრიკები ან ახალი კერძების დამზადება. ეს წაახალისებს თქვენ დაუყოვნებლივ გამოიყენოთ პროდუქტი იმის ნაცვლად, რომ გაუშვათ სანამ არ გახრწნება და საბოლოოდ არ გაფუჭდება.
- თუ თქვენ არასდროს გიცდიათ დრაკონის ხილი, შეგიძლიათ სცადოთ დრაკონის ხილის სორბეტის დამზადება.
- ასევე შეგიძლიათ სცადოთ მახინჯი ხილი და დაამატოთ ის სალათას ან სმუზს!
ნაბიჯი 3. ჩამოტვირთეთ სმარტფონის აპლიკაცია, რომელიც დაგეხმარებათ ჭკვიანურად შეიძინოთ
არსებობს მრავალფეროვანი პროგრამა თქვენი ტელეფონის ან ტაბლეტისთვის, რომელიც დაგეხმარებათ მაქსიმალურად მიიღოთ თქვენი სასურსათო საყიდლებიდან. ზოგიერთი აპლიკაცია საშუალებას მოგცემთ შექმნათ სავაჭრო სია, დაათვალიეროთ ხარჯები, ჩაწეროთ ვადის გასვლის თარიღი და სხვა. იმის ცოდნა, თუ როდის ამოიწურება თქვენი სასურსათო პროდუქტი, დაგეხმარებათ შეამციროთ საკვების ნარჩენები.
- Green Egg Shopper აპლიკაცია გაძლევთ საშუალებას შეიყვანოთ თარიღები "გამოყენება" ისე, რომ არასოდეს გამოტოვოთ ერთი და საჭმელი ნარჩენების გარეშე დარჩეს.
- StillTasty.com გთავაზობთ უამრავ ინფორმაციას საკვების შენახვის ვადის შესახებ და როგორ შეგიძლიათ სწორად შეინახოთ საკვები, რათა თავიდან აიცილოთ ის ძალიან სწრაფად გაფუჭებისგან. ისინი ასევე გვთავაზობენ აპლიკაციას Apple მოწყობილობებთან თავსებადი.
- Cozi გთავაზობთ უფასო ვებ დაფუძნებულ ინსტრუმენტს, რომელიც საშუალებას გაძლევთ შეიყვანოთ თქვენი საყიდლების სია და დაგეგმოთ კვება. ეს დაგეხმარებათ ორგანიზებული იყოთ თქვენს სასურსათო პროდუქტებთან და თავიდან აიცილოთ საკვების ნარჩენები.
- MINI მაცივარი საშუალებას გაძლევთ თვალყური ადევნოთ რა არის თქვენს მაცივარში „გამოყენებამდე“და ვადის გასვლის თარიღებით.
მეთოდი 2 – დან 6 – დან: ნაკლები საჭმლის დაკარგვა სამზარეულოს დროს
ნაბიჯი 1. გამოიკვლიეთ რომელი საკვები კარგად ინახება და ნარჩენები
ზოგიერთი საკვები არ იტანს კარგად, როგორც ნარჩენებს, ზოგი კი შესანიშნავი ნარჩენებს! იმის ცოდნა, თუ რომელი საკვები უნდა მიირთვათ დაუყოვნებლივ და რომელი გახდება დიდი ნარჩენები, დაგეხმარებათ იცოდეთ რამდენად უნდა მოამზადოთ.
- მოძებნეთ რეცეპტები, რომლებიც გემრიელ ნარჩენებს ქმნიან. არსებობს უამრავი ვებსაიტი, როგორიცაა Allrecipes და BBC Good Food, სადაც ჩამოთვლილია რეცეპტები სპეციალურად ამ მიზნით.
- ზოგადად, ახალი (არა მოხარშული) პროდუქტების მქონე საკვები არ დატოვებს კარგ ნარჩენებს. პროდუქტი მაშინ გახდება გაფუჭებული და დაფქული, როცა მზად იქნებით მის შესაჭმელად.
- კური ქმნის დიდ ნარჩენებს, რადგან სოუსში შემავალი მწვანილი და სანელებლები კიდევ უფრო მეტ გემოს აძლევენ რაც უფრო დიდხანს ინახება.
- ლობიო და პარკოსნები შეიძლება დარჩეს ხუთ დღემდე ნარჩენების სახით და ძალიან გემრიელია!
ნაბიჯი 2. საზ ნაწილების გათვალისწინებით
თუ თქვენ ამზადებთ საკუთარი თავისთვის ან სხვა ადამიანისთვის, იყავით ფრთხილად იმ რეცეპტებში, რომლებიც შესაძლოა მოამზადოთ. თუ რეცეპტი შეიქმნა ოჯახის გათვალისწინებით, შეიძლება არ იყოს პრაქტიკული ვივარაუდოთ, რომ თქვენ თვითონ შეძლებთ ნარჩენების ჭამას.
- თუ რეცეპტი ოჯახისთვისაა და თქვენ მხოლოდ ერთ ან ორს ამზადებთ, რეცეპტში ჩამოთვლილი ინგრედიენტების რაოდენობა განახევრეთ. ასევე შეიძლება დაგჭირდეთ სამზარეულოს დროის შემცირება.
- მოძებნეთ რეცეპტები, რომლებიც მიზნად ისახავს ინდივიდებს, რომლებიც მხოლოდ ერთი ან ორი ადამიანისთვის ამზადებენ.
ნაბიჯი 3. სწრაფად გამოიყენეთ მალფუჭებადი საკვები
სასურსათო მაღაზიიდან დაბრუნებისას გამოიყენეთ რაც შეიძლება მალე თქვენი მალფუჭებადი პროდუქტი. პროდუქცია დაიწყება ერთ -ორ კვირაში გაფუჭება, ამიტომ მნიშვნელოვანია მისი გამოყენება პირველ რიგში ისე, რომ არ დავკარგოთ საკვები.
- განსაზღვრეთ რომელი რეცეპტებით იქნება გამოყენებული პროდუქტი, რათა დარწმუნდეთ, რომ ყველა პროდუქტი გამოიყენება.
- თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ პროდუქტი დაკონსერვებული ან დამწნილებისათვის.
- გაყინეთ პროდუქტი შემდგომი გამოყენებისთვის. საკვების უმეტესობა კარგად იყინება, გარდა ფოთლოვანი ბოსტნეულისა, კვერცხის ნაჭუჭში და ნაღების სოუსების გარდა.
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ საკვების ნარჩენები სხვა მიზნებისთვის
არსებობს მრავალი გზა, რომლითაც შეგიძლიათ გამოიყენოთ საკვების ნარჩენები, ნაცვლად იმისა, რომ ნაგავში გადააგდოთ ან ნაგვის გატანა.
- ქათმის ყიდვისას იყიდეთ ძვლისა და კანის ვერსიები და მაღაზიიდან დაბრუნებისას თავად გაჭერით იგი, ნაცვლად იმისა, რომ შეიძინოთ ძვლისა და კანის გარეშე. ძვლები და ტყავი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ბოსტნეულის მორთვასთან ერთად, რათა მიიღოთ დიდი რაოდენობით ქათმის ბულიონი.
- თქვენ შეგიძლიათ დაძაბოთ და შეინახოთ ზედმეტი ბეკონის ცხიმი ტაფაში რამდენიმე ბეკონის ზოლების შემწვარის შემდეგ. გაცივების შემდეგ ის იძლევა თაროზე მდგრად სამზარეულოს ზეთს გემრიელი არომატით.
- ჩაანაცვლეთ სამზარეულოს ზეთი არაჟნით ან კარაქით, თუ ის უარყოფითად არ მოქმედებს გემოზე.
- გამოიყენეთ მცირე რაოდენობით იოგურტი ხარშვაში, რომ მისცეს კრემისებრი და მჟავე გემო.
- ჩაანაცვლეთ არაჟანი იოგურტით და ყველით BBQ
- უფრო მცირე რაოდენობის სალათი შეიძლება წვრილად დაჭრილი და გამოყენებულ იქნას ოსპისთვის
- გამოიყენეთ კვერცხი, როგორც საკვები წებო crumb შემწვარი რეცეპტებისთვის
- თითქმის ყველა ხილს შეუძლია მოყვეს სმუზი ან წვენები
მეთოდი 6 დან 6: საკვების შენახვა
ნაბიჯი 1. გაყინეთ საკვები
გაყინვა არის საკვების შენახვის ერთ -ერთი ყველაზე გავრცელებული გზა. ზოგადად გაყინვის ტემპერატურაზე საკვების შენახვა ხელს უშლის მიკროორგანიზმების რაოდენობის ზრდას და გაფუჭებას. ამრიგად, გაყინვა შეიძლება იყოს ეფექტური საშუალება საკვები ნივთიერებების შესანარჩუნებლად.
საკვების გაყინვა ცვლის მის ტექსტურას გაცხელების შემდეგ, ამიტომ უმჯობესია თავი აარიდოთ გაყინვას, როგორიცაა კრემისებრი სოუსები ან იოგურტი, რეჰანი, ოხრახუში, რბილი ყველი, ვაშლი, ლიმონი, კიტრი, ნიახური, ხახვი, ფოთლოვანი ბოსტნეული და სხვა
ნაბიჯი 2. შეუძლია საკვები
საკვების შენარჩუნების დიდი გზაა ისწავლოთ როგორ შეძლოთ, თუ თქვენ უკვე არ იცნობთ მას. კონსერვი ხსნის ჟანგბადს და ხელს უშლის ბაქტერიების ზრდას, რომლებიც აფუჭებენ საკვებს. არსებობს კონსერვირების რიგი ტექნიკა, რომლიდანაც შეგიძლიათ აირჩიოთ.
- წნევის გაზქურებში დაკონსერვება გულისხმობს წნევის გაზქურის გამოყენებას საკმარისი წნევისა და სითბოს შესაქმნელად, რაც ქმნის ბეჭედს ჰაერისა და სითხის შესანარჩუნებლად. ეს არის ყველაზე უსაფრთხო მეთოდი ხორცის, ბოსტნეულის, ფრინველისა და ზღვის პროდუქტების შესანახად.
- მდუღარე წყლის აბაზანაში დაკონსერვება იდეალური და უსაფრთხოა პომიდვრის, ხილის, ჯემის, მწნილის და სხვა კონსერვებისთვის.
ნაბიჯი 3. საკვების გაუწყლოება
საკვების გაუწყლოება გულისხმობს საკვებში შემავალი წყლის გამოდევნას, რის გამოც დაგტოვებთ გამხმარი ვერსიით. ეს პოპულარულია, რადგან ეს ყველაფერი ბუნებრივია, ხდის საჭმელს პორტატულ და შეიძლება გემრიელი იყოს. სცადეთ გაუწყლოებული საკვები, როგორიცაა ვაშლი, პომიდორი, ბროკოლი ან სტაფილო ღუმელით ან დეჰიდრატატორით.
ნაბიჯი 4. მწნილი საკვები
პიკელებული საკვები გაჟღენთილია ხსნარებით, რაც ხელს უშლის საკვების გაფუჭებას. მწნილი შეიძლება გაკეთდეს კონსერვის გარეშე და ჩვეულებრივ გულისხმობს ძმრის ან მარილიანი მარილწყალის გამოყენებას. ნუ შემოიფარგლებით მხოლოდ მწნილის მწნილით - ასევე შეგიძლიათ შეინახოთ ყვითელი გოგრა, მწვანე ლობიო და ალუბალი ამ გზით.
ნაბიჯი 5. დადუღეთ საკვები
დუღილს და მჟავეებს აქვთ მსგავსი მომზადების პროცესები, მაგრამ მეთოდები ინახავს საკვებს სხვადასხვა გზით. დუღილი იყენებს პროცესს სახელწოდებით "ლაქტო-დუღილი" საკვების შესანარჩუნებლად და საკვები ნივთიერებების შემცველობის გასაძლიერებლად. შეგიძლიათ ბოსტნეულის და ხილის დუღილი.
მეთოდი 4 დან 6: საკვების შენახვა
ნაბიჯი 1. მოაწყეთ თაროები თქვენს მაცივარში
იმის ცოდნა, თუ როგორ უნდა მოაწყოთ თქვენი მაცივარი, დაეხმარება თქვენს სასურსათო პროდუქტს უფრო დიდხანს გაძლოს, რადგან მაცივრის სხვადასხვა უბნები განსხვავებული ტემპერატურისაა და ზოგიერთი სასურსათო უნდა იყოს უფრო ცივი ვიდრე სხვები. ეს პრაქტიკა ასევე შეამცირებს საკვების ნარჩენებს.
- რძის პროდუქტები უნდა ინახებოდეს მაცივრის თავზე, სადაც ყველაზე მაგარია.
- შეინახეთ ხორცი და თევზი თაროზე ან თაროებზე შუა იარუს (ებ) ში.
- მოათავსეთ ყველი და ცივი ნაჭრები პირველ უჯრაში ქვედა თაროზე ქვემოთ.
- შეინახეთ პროდუქტი და ხილი ქვედა უჯრაში ან ქვედა უჯრაში, რომელიც ტენიანობის კონტროლირებადია, თუ ეს შესაძლებელია.
- კვერცხი და კარაქი შეინახეთ მაცივრის კარის საფარით დაცულ ნაწილში. ეს ხელს უშლის მათ ძალიან გაცივდეს.
- მოათავსეთ სოუსები და გასახდელი მაცივრის კარის შუა ნაწილში.
ნაბიჯი 2. შეინახეთ ბოსტნეული სათანადოდ
ზოგიერთი ბოსტნეული საუკეთესოდ მუშაობს მაცივრის გარეთ და ზოგი უნდა შევინახოთ მაცივარში შესყიდვისთანავე.
- შეინახეთ ნიორი მშრალ და კარგად ვენტილირებად ადგილას.
- შეინახეთ ხახვი და კარტოფილი ერთმანეთისგან, რადგან ისინი ერთმანეთის უფრო სწრაფად გაფუჭებას იწვევენ.
- შეინახეთ ტკბილი კარტოფილი იმ ადგილას, რომელიც დაიცავს მათ სიცხისა და სინათლისგან.
- სხვა ბოსტნეულის უმეტესობა მაცივარში უნდა იყოს.
ნაბიჯი 3. შესაბამისად შეინახეთ ხილი
ხილის უმრავლესობას სჭირდება ოთახის ტემპერატურაზე გაცივება და გაცივება, ხოლო გარკვეული ხილი უნდა ინახებოდეს მაცივარში შესყიდვისთანავე. სხვები შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე შიშისგან, რომ სწრაფად არ გაფუჭდეს.
- ბანანი, თაფლის ნესვი, კივი, მანგო, ნექტარინი, ანანასი და სხვა უნდა გაცივდეს ოთახის ტემპერატურაზე, თორემ მათ შეუძლიათ დაკარგონ გემო.
- კენკრის უმეტესობას ყიდვისთანავე უნდა გაყინულიყო. ოთახის ტემპერატურაზე მათი დატოვება გაზრდის დაშლის სიჩქარეს.
- ვაშლი, ბევრი ციტრუსის ხილი და საზამთრო შეიძლება ინახებოდეს ოთახის ტემპერატურაზე. თუმცა, ისინი ჩვეულებრივ უფრო მეტხანს გაგრძელდება, თუ მაცივარში ინახება.
- ხილი გამოყოფს გაზებს, რომლებიც მომწიფდება სხვა ხილთან ახლოს. გაითვალისწინეთ ეს ხილი მაცივარში ან დახლზე შენახვისას. გამოყავით ხილი, რომლის არ გსურთ სწრაფად მწიფება.
მეთოდი 5 -დან 6 -დან: ორგანიზებულობა
ნაბიჯი 1. გაასუფთავეთ არეულობა მაცივარში
დატვირთული მაცივარი ხელს შეუშლის ჰაერს სათანადოდ მიმოქცევაში და გაგრილებას შენახული საკვები. თქვენ გსურთ დაიწყოთ თქვენი მაცივრის ორგანიზების საუკეთესო მეთოდის სწავლით.
- გაასუფთავეთ მაცივარი და კარგად გაწმინდეთ.
- გადაყარეთ გაფუჭებული საკვები.
- მოაწყეთ საკვების ურნები. გარკვეული ურნები განკუთვნილია პროდუქციის, ხორცისა და ყველისთვის.
- ურნების შევსების შემდეგ, დაიწყეთ დანარჩენი საკვების დამატება.
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ FIFO
FIFO ნიშნავს პირველი, პირველი და არის სტანდარტული პრაქტიკა რესტორნებსა და კომერციულ სამზარეულოებში. სახლში სასურსათო ნივთების შეფუთვისას, განათავსეთ ძველი პროდუქტები წინ და შეინახეთ ახალი პროდუქტები უკანა ნაწილში. ეს უზრუნველყოფს, რომ თქვენ იყენებთ ძველ სასურსათო ნივთებს, სანამ ისინი გაფუჭდება.
ნაბიჯი 3. თვალყური ადევნეთ იმას, რაც ამოიგდება
იმის ჩამონათვალის შენახვა, რაც თქვენ გადააგდეთ, შეიძლება შეგახსენოთ მომავალში მისი შეძენის გადახედვის შესახებ. თუ ადრე არ გამოგიყენებიათ, ალბათ უბრალოდ არ ხართ მიდრეკილი ამ საჭმლის ჭამისკენ და ხელახლა ყიდვის შემთხვევაში ის ფუჭი გახდება.
ნაბიჯი 4. შეწირეთ საკვები ბანკებში
იმის ნაცვლად, რომ გადააგდოთ ის, რისი ჭამაც არ გსურთ, განიხილეთ საკვების შეწირვა საკვების ბანკში. ეს ხელს შეუშლის საკვების ნარჩენების დაკარგვას და საშუალებას მოგცემთ დაეხმაროთ სხვა გაჭირვებულებს.
- მოძებნეთ ონლაინ კვების ბანკები თქვენს მხარეში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ ჰკითხოთ მეგობრებს ან ოჯახს, თუ მათ იციან რაიმე და შეუძლიათ მოგმართონ.
- მას შემდეგ რაც დანიშნეთ საკვების ბანკი თქვენს ტერიტორიაზე შესაწირავად, გადახედეთ ინტერნეტში ან დარეკეთ, რომ გაარკვიოთ რა სახის საკვებს აკეთებენ და არ იღებენ.
- საკვების ბანკების უმეტესობა არ მიიღებს საკვებს, რომელიც არ არის მომზადებული სამზარეულოში, რომელსაც აქვს ლიცენზია საკვების დასამუშავებლად ან მოსამზადებლად.
- ზოგადად მისაღებია შემოიღოს არაფუჭებადი საკვები, რომელიც დალუქულია ან მაღაზიებში შეძენილი ქილაში.
მეთოდი 6 დან 6: შემოქმედებითი გამოყენება
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ მალფუჭებადი ინგრედიენტები გაუთვალისწინებელი შემოქმედებითი გზებით. თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ ინგრედიენტები უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადით. ეს დაგეხმარებათ უფრო დიდი ხნის განმავლობაში შეინარჩუნოთ ინგრედიენტები. ეს ძირითადად ეხება საკვებს, რომლის გაყინვაც არ შეგიძლიათ.
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ რძის პროდუქტები
თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ რძე შემდეგი გზით:
- სმუზში
- დაამატეთ კულტურა იოგურტის მოსამზადებლად
- შეკუმშეთ/ პასტერიზეთ, რომ გაახანგრძლივოთ სიცოცხლე კიდევ რამდენიმე დღით
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ სალათი
სალათის გამოსაყენებლად, რომელიც მალე დაიშლება, ჩაყარეთ სმუზში ჭარხლით, რძითა და თაფლით.
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ კვერცხი შემდეგნაირად:
- შეიძინეთ ნამცხვრის ნაზავი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი ოფისში.
- ქურთუკი და შემწვარი ტორტილა ან პური მათთან ერთად გახადოს ისინი უფრო ფაფუკი
ნაბიჯი 4. გამოიყენეთ ბოსტნეული
გახეხეთ ბოსტნეული, რომ გააგრძელოს მათი შენახვის ვადა კიდევ რამდენიმე დღე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ ჩააგდოთ ისინი რაიმე რეცეპტში
Რჩევები
- რაც შეიძლება მეტი ისწავლეთ საკვების შენარჩუნების მეთოდების შესახებ. თუ არსებობს ერთი რამ, რასაც ჩვენი აგრარული წინაპრები მტკიცედ ფლობდნენ, ეს იყო საკვების შენარჩუნების ხელოვნება. ბევრი მეთოდი, რომელიც მათ წამოიწყეს, როგორიცაა გაშრობა, დაკონსერვება, დამწნილება და დუღილი, კვლავ საკვების შენარჩუნების დომინანტური და ჯანსაღი გზაა. საკვების შენახვა შესანიშნავი საშუალებაა საკვების ნარჩენების შესამცირებლად და შეიძლება ჰობიც კი გახდეს.
- განახორციელეთ ინტერნეტში რაიმე "საკვების შენარჩუნების მეთოდების" ან "როგორ შევინარჩუნოთ საკვები" ხაზები. ამან უნდა გამოიღოს ათასობით შედეგი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ გაანალიზოთ საკვების შენარჩუნების მეტი ტექნიკის შესასწავლად.
გაფრთხილებები
- ყოველთვის შეამოწმეთ შენახული საკვები ჭამის წინ, რათა დარწმუნდეთ, რომ შეცდომით არ გაფუჭდა.
- იყავით ძალიან ფრთხილად დაკონსერვებისას, რადგან წნევის გაზქურისა და სითბოს გამოყენება ქილების დალუქვისთვის შეიძლება საშიში იყოს, თუ ის სწორად არ გაკეთებულა. დარწმუნდით, რომ კარგად გესმით როგორ გააკეთოთ ეს. მიიღეთ დახმარება ვინმესგან, ვინც უკვე იცის როგორ გააკეთოს ეს, თუ არ ხართ დარწმუნებული.
