თქვენი სამზარეულოს მოვლა აუცილებელი ნაბიჯია მათთვის, ვისაც სურს დაიცვას კაშრუტი, ებრაული კანონის პრინციპი, რომელიც განმარტავს რომელი საკვებია მისაღები და როგორ მოვამზადოთ ისინი. სამზარეულოს კაშერირების ყველაზე მნიშვნელოვანი ნაწილი ხორცისა და რძის პროდუქტების შესანახი და მოსამზადებელი ნივთების ცალკე შენახვაა. თუ თქვენ მეთოდურად გაასუფთავებთ და კაშკაშებთ სამზარეულოს დიდი ტექნიკითა და ზედაპირებით დაწყებული მცირე ზომის ჭურჭლით და ჭურჭლით, შეგიძლიათ დაზოგოთ დრო და იცხოვროთ ებრაული ტრადიციის შესაბამისად.
ნაბიჯები
ნაწილი 1 3 -დან: მზადება კაშერისთვის
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ერთჯერადი თეფშები და ჭურჭელი გამოსაყენებლად სამზარეულოს კაშკაშების დროს
იმის გამო, რომ პლასტმასისა და ქაღალდისთვის არ არის საჭირო კაშერირება (კოშერის დამზადების პროცესი), გამოიყენეთ ეს სანამ თქვენ გამოყოფთ და გაასუფთავებთ თქვენს სამზარეულოს. გამოიყენეთ ქაღალდის ფირფიტები და პლასტმასის ვერცხლის ნაწარმი ხორცისა და რძის პროდუქტებისთვის ერთხელ გადაყარებამდე.
ნაბიჯი 2. ხორცისა და რძის კერძების ცალკე ნაკრები სრულად
გამოიყენეთ და მონიშნეთ ცალკე შენახვის ადგილები, როგორიცაა კაბინეტები და მაცივარი, ხორცისა და რძის პროდუქტებისთვის. თქვენ ასევე უნდა გამოიყენოთ ცალკე ჭურჭელი, ჭურჭელი, მარილი და წიწაკა, პურის უჯრები, სანიაღვრე თაროები, პირსახოცები და სუფრები, ხორცისა და რძის პროდუქტებისთვის, რადგან ეს საგნები ასევე არ შეიძლება ერთად მომზადდეს ან ერთ ჭამაზე მიირთვათ.
- ხშირია ფერადი კოდირების გამოყენება ხორცისა და რძის პროდუქტების გასარჩევად. მაგალითად, იყიდეთ ლურჯი ნაკრები ჭურჭლის ხორცისთვის და წითელი ნაკრები რძის პროდუქტებისთვის.
- თუ თქვენ არ შეგიძლიათ შეიძინოთ სრულიად ახალი ნაკრები, გამოიყენეთ კოშერის საღებავის კალამი, რათა დააზუსტოთ რომელი კვების კატეგორიისთვის უნდა გამოიყენოთ ეს ჭურჭელი.
- კარადები ან საკუჭნაო არ საჭიროებს კაშერნს, რადგან ვარაუდობენ, რომ კოშერის საკვები უსაფრთხოდ ინახება კოშერის კონტეინერებში. თუმცა, მოგერიდებათ ღრმად გაწმინდოთ კაბინეტები, რომ დაიჭიროთ კაშრუტის ნამდვილი სული.
ნაბიჯი 3. შეინახეთ რძის პროდუქტები მაცივრის კარში და ხორცის პროდუქტები თაროებზე
თუ თქვენ გჭირდებათ ხორცის და რძის პროდუქტების შენახვა თაროებზე, განათავსეთ ისინი ცალკეულ თაროებზე ქვემოდან კილიტის ფენით, რათა თავიდან აიცილოთ დაბალ დონეზე გაჟონვა. თუ გაჟონვა მოხდა, გადაყარეთ დაბინძურებული საკვები ქვემოთ და განათავსეთ კილიტა ახალი ფენა თქვენი ნივთების ქვეშ.
ნაბიჯი 4. ახლავე გადადეთ ჭურჭელი და ჭურჭელი
თქვენ მოგინდებათ თქვენი სამზარეულოს კაშერი ზემოდან ქვემოდან, შინაგანად მუშაობა დიდიდან პატარა ნივთებამდე. ეს არის იმისთვის, რომ თავიდან იქნას აცილებული კაშერული ნივთების შენახვა სამზარეულოში არა-კაშერულ ადგილებში.
ნაბიჯი 5. შეიძინეთ კოშერზე დამოწმებული საკვები მხოლოდ მას შემდეგ, რაც თქვენი სამზარეულო გახეხილია
არსებობს მკაცრი შეზღუდვები იმაზე, თუ რა ითვლება კოშერში. საბედნიეროდ, არსებობს რამდენიმე ორგანიზაცია, რომლებმაც დაიწყეს სერტიფიცირებული ნივთების მარკირება. მოძებნეთ OU (მართლმადიდებლური კავშირი), OK, Star-K სერტიფიკაციის ეტიკეტები. ზოგიერთ საზოგადოებას აქვს საკუთარი სასერთიფიკატო ეტიკეტი, ასე რომ გამოიკვლიეთ თქვენი ადგილობრივი კოშერის პრაქტიკა. გადაყარეთ საეჭვო ნივთები და საკვები, რომელიც იცით, რომ არაკოშერია.
კოშერის ხორცი უნდა მოდიოდეს ცხოველებიდან, რომლებიც ღეჭავენ და აქვთ გაყოფილი ჩლიქები. მტაცებელი ფრინველის ჭამა არ შეიძლება, დაკვლა უნდა იყოს ზუსტი და უმტკივნეულო ცხოველისთვის, სისხლი უნდა ამოიღონ ხორციდან და რძის პროდუქტები უნდა მოვიდეს მხოლოდ კოშერ ცხოველებიდან
ნაწილი 3 3 -დან: თქვენი ზედაპირებისა და ტექნიკის გაწმენდა
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ სხვადასხვა მაგიდები და მაგიდები ხორცისა და რძის პროდუქტებისთვის
თუ ერთი და იგივე ზედაპირი უნდა იქნას გამოყენებული ორივესთვის, გამოიყენეთ სხვადასხვა საფარი, როგორიცაა მაგიდა და ტილო თითოეული ტიპისთვის. არ დადოთ ხორცი და რძის პროდუქტები ერთსა და იმავე მაგიდაზე ერთდროულად. გამოყენებას შორის გარეცხეთ ქსოვილის საფარი ცხელ წყალში.
ნაბიჯი 2. დააყენეთ გამყოფი თქვენს ჩაძირვაში
ოპტიმალურად, იქნებოდა ორი ნიჟარა, თითო თითოეული კვების ტიპისთვის. თუ მხოლოდ ერთი გაქვთ, ჩაყარეთ ნიჟარის შუაგულში კაშერიანი გამყოფი ისე, რომ საჭმელი ან წყალი არ გაჟონოს მეორე მხარეს ან გამოიყენოთ ორი ურნა ნიჟარის შიგნით. თუ ჯვარედინი დაბინძურება მოხდა, დაასხით მდუღარე წყალი მთელ ნიჟარას და დაელოდეთ გამოყენებამდე 24 საათით ადრე.
ნაბიჯი 3. დაიშალეთ და გაწმინდეთ ყველა ტექნიკა
დაანგრიეთ გაზქურები, მაცივრის ინტერიერი და პატარა ტექნიკა მათ ნაწილებად. გაწმინდეთ ყველა ნაწილი ძლიერი კოშერის გამწმენდით, როგორიცაა ავიგლატის მიერ დამზადებული, ღუმელისა და მიკროტალღოვანი ინტერიერის ჩათვლით. გადააწყვეთ თქვენი ტექნიკა.
ნაბიჯი 4. ჩართეთ ღუმელის სანთურები
დატოვეთ კოჭის სანთურები სანამ არ გახდება წითელი და ადუღეთ მოხსნადი გაზქურა წყალში, რომ გაამწვანე ისინი. თქვენი მთავარი ღუმელი შეიძლება გამოყენებულ იქნას ხორცისთვის, ხოლო პორტატული სანთურა შეიძლება გამოყენებულ იქნას რძის პროდუქტებისთვის. თუ თქვენ არ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცალკეული ღუმელები, მიეცით სანთურები საკვების თითოეულ ტიპს და არ მოამზადოთ ხორცი და რძის საკვები ერთდროულად.
თუ თქვენ უნდა მოამზადოთ ხორცი და რძე ერთდროულად გაზქურაზე, მჭიდროდ დაახურეთ ქვაბები ქვაბებსა და ქვაბებზე და გახსენით ცალ -ცალკე მხოლოდ ორთქლისა და თხევადი პროდუქტების შერევის თავიდან ასაცილებლად
ნაბიჯი 5. შეიძინეთ პორტატული ტოსტერი ღუმელი
ხორცი და რძის პროდუქტები ვერასოდეს მოხდება ღუმელში ერთდროულად, თუნდაც ცალკე საცხობ კერძებში, ამიტომ ცალკე მოწყობილობის ერთ საკვებზე მიძღვნა შეიძლება დროის დაზოგვას. იმისათვის, რომ ღუმელი გამოვიყენოთ ექსკლუზიური ხორცისთვის, გაუშვით ღუმელი 450 გრადუსზე რამდენიმე საათის განმავლობაში. საკვების მომზადებისას ბროილერის დასაცავად, დაფარეთ თქვენი საცხობი ფინჯანი კილიტაზე.
თვითგამწმენდი ღუმელები შეძლებენ ხორციან ხორცისა და რძის მომზადებას შორის, თუ დაიცავთ მწარმოებლის მითითებებს. დაელოდეთ 24 საათის განმავლობაში თვითწმენდის ციკლის დასრულებამდე, სანამ ღუმელს გამოიყენებთ სხვა ტიპის საკვებისთვის
ნაბიჯი 6. შეიძინეთ დანართები ბლენდერებისთვის, მიქსერებისთვის და კვების პროცესორებისთვის თითოეული საკვების ტიპისთვის
მიუხედავად იმისა, რომ არ არის აუცილებელი განსხვავებული ძრავის გამოყენება პარევის (ხორცისა და რძის შემცველი), ხორცისა და რძის პროდუქტებს შორის, თქვენ დაგჭირდებათ ძრავის ყველა გარე ზედაპირის გაწმენდა გამოყენებებს შორის.
ნაბიჯი 7. მიკროტალღური გააცხელეთ
გააცხელეთ წყლის თასი ქვაბში მოთავსებულ ჭურჭელში დაახლოებით 10 წუთის განმავლობაში. ეს უნდა გაკეთდეს ხორცისა და რძის პროდუქტების გამოყენებებს შორის. თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოათავსოთ საკვების კონტეინერი სხვა ჩაკეტილ კონტეინერში მიკროტალღებამდე, რათა თავიდან იქნას აცილებული მიკროტალღური ღუმელის გამოყენება თითოეულ გამოყენებას შორის.
ნაბიჯი 8. გამოიყენეთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა მხოლოდ დამუშავებული საკვებისთვის
ჭურჭლის სარეცხ მანქანაში გაშვების ნაცვლად, გარეცხეთ ყველა ხორცი და რძის პროდუქტი, რადგან ჯვარი და დაბინძურება მოხდება ხორცისა და რძის ჭურჭლის ერთად გარეცხვის შემთხვევაში.
მე –3 ნაწილი 3 – დან: ჭურჭლისა და ჭურჭლის მორთვა
ნაბიჯი 1. გაყავით თქვენი ჭურჭელი და ჭურჭელი კაშხრევად და არაქაშიანად
ყველა ნივთი, რომელიც შეიძინა ან გამოიყენა არა-ებრაელმა (წარმართმა), მოითხოვს კაშერინგს. ლითონი და მინა შეიძლება გახეხილი იყოს, მაგრამ ფაიფური ან თიხის ჭურჭელი არ შეიძლება, რადგან ეს ნივთიერებები მუდმივად შთანთქავს საკვების ნაწილაკებს. პლასტმასისგან დამზადებული ჭურჭელი არ საჭიროებს კოშერს, თუკი ის არ იქნა გამოყენებული ან გაყიდული არაებრაელის მიერ. ხე, ქაღალდი, ძვალი, თიხის ჭურჭელი, ან ნებისმიერი მასალა, რომელიც დაზიანდება მდუღარე წყალში ხანგრძლივი ზემოქმედებით, არ შეიძლება სრულად გახეხილი იყოს. გადაყარეთ არაქაშიანი ნივთები.
- თუ თქვენი პროდუქტი დამზადებულია ორი ან მეტი მასალისგან, დაიცავით დომინანტური მასალის წესები. მაგალითად, თუ თქვენი კოვზი უპირველეს ყოვლისა ლითონისაა ხის სახსრით, გაწმინდეთ იგი მიქვაში კურთხევით. თუ საჭრელი დაფა უპირველეს ყოვლისა ხისაა, მაგრამ აქვს ლითონის დეტალი, ჩაყარეთ იგი კურთხევის გარეშე.
- გაიარეთ კონსულტაცია რაბინთან კაშერინგის პროცესში თქვენი სამზარეულოს კურთხევის წესების შესახებ, რადგან ის ტრადიციებს შორის ძალიან განსხვავდება.
ნაბიჯი 2. საგულდაგულოდ გაასუფთავეთ ქაფიანი ნივთები
თქვენ დაგჭირდებათ კოშერზე დამოწმებული ღრუბლები, საპნები და საწმენდი ბალიშები ჭურჭლიდან ყველა საკვების, ჟანგისა და ჭუჭყის მოსაშორებლად. თუ თქვენ აირჩევთ საღებავის გამოყენებას ხორცისა და რძის ნაკრებებს შორის განასხვავებლად, ეს არ უნდა მოიხსნას კაშერინგის წინ. ამასთან, სტიკერების მიერ დატოვებული წებო უნდა მოიხსნას, რაც შეიძლება გაკეთდეს ფორთოხლის ან ევკალიპტის ზეთის გამოყენებით.
ნაბიჯი 3. იპოვეთ ან გააკეთეთ მიკვა
მიკვა არის სპეციალური აუზი, რომელიც დაკავშირებულია წვიმის წყლის ბუნებრივ წყაროსთან და გამოიყენება მრავალი ჩაძირვის (გადახვევის) რიტუალებისთვის. თუ რეგულარულად არ გაქვთ წვდომა მიკვაზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ ის სახლში, ქვაბში მდუღარე წყალი, წყლის გადაყრა და ქვაბის გამოყენება მიკვად.
ნაბიჯი 4. ჩაყარეთ ჭურჭელი მიკვაში
მოათავსეთ სუფთა ჭურჭელი მიკვაში სათითაოდ და დატოვეთ მინიმუმ 15 წამის განმავლობაში. ჩამოიბანეთ გახეხილი ჭურჭელი ცივ წყალში, მიქვიდან ამოღების შემდეგ.
- დაუშვით წყალი ადუღებამდე, სანამ ამოიღებთ პირველ ნივთს და დაამატებთ მეორეს.
- თუ ჭურჭელი ძალიან დიდია იმისათვის, რომ თქვენს მიქაში მოთავსდეს, შეგიძლიათ ერთდროულად გაანადგუროთ იგი ერთ მხარეს, მაშებით გადაახვიოთ მას შემდეგ, რაც სრული ჩაძირვის დრო გავიდა.
ნაბიჯი 5. ქაშერის ქვაბები და ტაფები მიკვაში ისე, როგორც ჭურჭელი
თუ ქოთანი ძალიან დიდია ჩასახშობად, შეგიძლიათ გამოიყენოთ უფრო დიდი ჭურჭელი (დარწმუნდით, რომ ადუღეთ მასში წყალი) ან იპოვეთ მდგარი წყლის ბუნებრივი სხეული, რომ ჩაანაცვლოთ იგი.
ნაბიჯი 6. გარეცხეთ ქსოვილის ნივთები, როგორიცაა წინსაფარი, ღუმელის ხელთათმანები, ხელსახოცები და მაგიდები, სარეცხ მანქანაში
გამოიყენეთ "ცხელი" პარამეტრი და დარწმუნდით, რომ საკვების ნაწილაკები არ დარჩება ქსოვილის ზედაპირზე. გარეცხეთ ქსოვილის ნივთები თითოეულ გამოყენებას შორის ან ხორცის და რძის პროდუქტების მომზადებას შორის.
Რჩევები
- სამზარეულოს ნივთების საფუძვლიანად გაწმენდა ჩაძირვის ან ჩაქრობის წინ არის მთავარი.
- კონსულტაციისთვის მიმართეთ რაბინს. თქვენ შეგიძლიათ მოითხოვოთ შეხვედრა რაბინთან, რომ მოვიდეს თქვენს სახლში შეაფასოს თქვენი სამზარეულო და დაგეხმაროთ ცვლილებების შეტანაში.
