თუ თქვენ მიხვედით ტრიუფელის ან მაღალი ხარისხის ტრიუფელის ზეთზე, იზრუნეთ, რომ არ გაანადგუროთ მისი უნიკალური არომატი. შავი ან თეთრი ტრიუფელის გამოსაყენებლად, გაპარსეთ იგი უკვე მოხარშულ მდიდარ საკვებზე. ტრიუფელის არომატის მისაღებად ნაკლებად ძვირადღირებული გზით, დაასხით ტაფის ზეთი მაკარონზე, პიცაზე ან კვერცხის კერძებზე. თქვენ გაგიკვირდებათ, თუ როგორ შეუძლია პატარა ტრიუფელს აამაღლოს თქვენი მთელი კერძი!
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 2: მთლიანი ტრიუფელის გამოყენება
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ტრიუფელის საპარსი ახალი ტრიუფელის მოსამზადებლად
მოძებნეთ ხის ან ლითონის ტრიუფელის საპარსი თქვენს ადგილობრივ გურმანთა საკვების მაღაზიაში ან ინტერნეტში. დაიჭირეთ საპარსი ერთი ხელით და ნაზად შეიზილეთ მთელი ტრიუფელი დანაზე. ნაკაწრები დაეცემა თქვენს საჭრელ დაფაზე ან საჭმელზე.
თქვენ დაინახავთ პატარა ღილაკს იმ მხარეს, რომელიც არეგულირებს დანას, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გააკეთოთ ტრიუფელის თხელი ან სქელი ნაჭრები
ნაბიჯი 2. ტრიუფელი გაპარსეთ კრემისებურ მაკარონზე
ტრიუფელი მართლაც კარგად მიდის მდიდარ, კრემისებრი არომატით და მაკარონი არ არის გამონაკლისი. მოამზადეთ თქვენი საყვარელი კარაქიანი მაკარონი და გაპარსეთ რამდენიმე ნაჭერი შავი ან თეთრი ტრიუფელი კერძზე, სანამ მიირთმევთ.
მაგალითად, სცადეთ გაპარსული ტრიუფელი ფლორენციულ პასტაზე, ფეტუჩინ ალფრედოზე, ან მაკარონზე და ყველზე
ნაბიჯი 3. შეავსეთ თქვენი საყვარელი რიზოტო ტრიუფელის ნაპრალებით
თუ გსურთ კიდევ უფრო შთამბეჭდავი კვება, მოამზადეთ რიზოტო პარმეზანით ან სოკოთი. შემდეგ, სუფრასთან მიტანის წინ მიმოფანტეთ გაპარსული ტრიუფელი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი პრასი, ხახვი ან ხახვი რიზოტოს უფრო ღრმა გემოსთვის
Ვარიაცია:
სცადეთ გაპარსული ტრიუფელი მოხარშული პოლენტას თავზე რიზოტოს ნაცვლად. შეგიძლიათ დააგემოვნოთ პოლენტა სოკოს, ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონით.
ნაბიჯი 4. გახეხილი ტრიუფელი ათქვიფეთ კვერცხის დასამზადებლად ან ომლეტი
მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ ჩვეულებრივ გინდათ ტრიუფელის გაპარსვა უშუალოდ უკვე მოხარშულ საკვებზე, შეგიძლიათ რამოდენიმე წუთის განმავლობაში შეწვათ კარაქში. შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი კვერცხი ტაფაზე და გააკეთეთ ათქვეფილი კვერცხი ან ომლეტი.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ ფრიტატა, ფენები ან ქიშქები, შემდეგ კი მიმოფანტოთ გაპარსული ტრიუფელები, რომლებიც მიმოფანტულია ზემოდან, სანამ მიირთმევთ
ნაბიჯი 5. გაფანტეთ გაპარსული ტრიუფელი პიცაზე
მას შემდეგ, რაც ტრიუფელი კარგად ერწყმის სოკოსა და ყველს, შესანიშნავი იდეაა, რომ გაპარსოთ პატარა ტრიუფელი თქვენს მომავალ პიცაზე. სცადეთ პიცაზე, რომელსაც აქვს ნივრის და ზეთის ან ნაღების სოუსის ბაზა მარინარას ნაცვლად.
ასევე შეგიძლიათ პიცას მოაყაროთ პროშუტო, ბროკოლი ან ახალი რეჰანი
ნაბიჯი 6. ტრიუფელის ნაჭრები ჩაყარეთ ქათამში გამოცხობამდე
დამატებითი შემწვარი ქათმის გასაკეთებლად, წვრილად დაჭერით 3 ან 4 ცალი ტრიუფელი და გაშალეთ კანი ფრინველისგან. გადაიტანეთ ტრიუფელი კანსა და ხორცს შორის და შეწვით ქათამი, როგორც ყოველთვის. ტრიუფელი არომატს უკეთებს ქათმის და ტაფის წვენებს, როდესაც ის ხარშავს.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ გაპარსოთ ტრიუფელი სტეიკზე ან შემწვარზე, სანამ მიირთმევთ
ნაბიჯი 7. შექმენით კრემისებრი ტრიუფელის ფონდიუ
თუ გსურთ მხიარული, მაგრამ ელეგანტური კვება, გააცხელეთ 1 ჭიქა (240 მლ) მთლიანი რძე 1⁄2 ფუნტი (230 გრ) დაჭრილი შრიფტის ყველი ორმაგ ქვაბში. ათქვიფეთ სანამ ყველი არ გადნება და შემდეგ დაუმატეთ 3 დიდი კვერცხის გული, 1 -ჯერ. შემდეგ, დააფინეთ ფონდიუ გაპარსული ტრიუფელით. შეგიძლიათ ჩაყაროთ:
- ბაგეტი ან კროსტინი
- Crudités
- Მოხარშული კარტოფილი
- კორნიჩონები
მეთოდი 2 დან 2: ტრიუფელის ზეთის დამატება თქვენს კერძებში
ნაბიჯი 1. ჩაასხით 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ტრიუფელის ზეთი 3⁄4 ფუნტი (340 გრ) მაკარონი.
თუ თქვენ ამზადებთ მაკარონს ნაღების სოუსით, აურიეთ ტრიუფელის ზეთი, სანამ სოუსს მაკარონს შეუთავსებთ. მაგალითად, გააკეთეთ ლინგინი ან ფეტუჩინ ალფრედო ტრიუფელის ზეთით.
მიამაგრეთ კარაქი ან ნაღები სოუსით მარინარას ნაცვლად, რადგან პომიდვრის თამამი არომატი კონკურენციას გაუწევს ტრიუფელის ზეთს
როგორ გააკეთოთ ტრიუფელის ზეთი საკუთარი ხელით:
შეუთავსეთ 1 ჩაის კოვზი (5 გრ) გაპარსული ახალი ტრიუფელი და 1 ჭიქა (240 მლ) ზედმეტად ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთი დახურულ ქილაში. შეანჯღრიეთ ქილა ყოველდღე და გააჩერეთ მინიმუმ 1 კვირა გამოყენებამდე. როგორც კი ქილა გახსნით, შეინახეთ მაცივარში 1 თვემდე.
ნაბიჯი 2. დაასხით დაახლოებით 1⁄2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ტრიუფელის ზეთი შემწვარი ბოსტნეული.
თეთრი ან შავი ტრიუფელის ზეთი დამატებით მდიდარ არომატს მისცემს თქვენს საყვარელ შემწვარ ბოსტნეულს. სცადეთ, მიირთვათ ზეთი რომელიმე შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად, სანამ მიირთმევთ:
- ასპარაგუსი
- კარტოფილი
- ოხრახუში
- სტაფილო
- მორევი
- Ბროკოლი
ნაბიჯი 3. შექმენით ელეგანტური მადა ტრიუფელის ზეთით
სახალისო საჭმლისთვის პოპკორნი მოაყარეთ ტრიუფელის ზეთის, მარილისა და წიწაკის რამდენიმე წვეთი. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გააკეთოთ კრემისებური დიპლომატიური კროსტინისთვის, შეურიეთ 1 1/3 ჭიქა (300 გრ) რბილი კრემის ყველი 2/3 ჭიქა (150 გრ) არაჟანი და 2 - 3 წვეთი ტრიუფელის ზეთი.
- შეგიძლიათ დააგემოვნოთ დიპლომატიური და დაამატოთ ხახვი, მარილი და პილპილი.
- სცადეთ დალიოთ ცოტაოდენი ტრიუფელის ზეთი კანაპეებზე, როგორიცაა მინი-კიში, ან ფაფუკი საკონდიტრო ნაკბენები.
ნაბიჯი 4. დამატება 1⁄2 ჩაის კოვზი (2.5 მლ) ტრიუფელის ზეთი ყოველ 1 ფუნტზე (450 გრ) კარტოფილზე.
კარტოფილის კარაქიანი არომატი კარგად შთანთქავს ტრიუფელის ზეთს. ჩაასხით თეთრი ან შავი ტრიუფელის ზეთი კრემისებრი დაფქული კარტოფილით, კარტოფილის კარტოფილით ან ღუმელში შემწვარი კარტოფილის ნაჭრებით.
ტრიუფელის ზეთი ასევე კარგად მუშაობს გახეხილი კარტოფილით ან გრატინით
ნაბიჯი 5. აურიეთ რამდენიმე წვეთი ტრიუფელის ზეთი წვნიანში
გასაკვირი არ არის, რომ ტრიუფელის ზეთი კარგად ერწყმის სოკოს სუპის კრემს, მაგრამ ეს ფანტასტიკურია ფრანგული ხახვის სუპში. თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ტრიუფელის ზეთი შემწვარ ბოსტნეულთან ერთად მომზადებულ წვნიანებში. სცადეთ თეთრი ლობიო და ყვავილოვანი კომბოსტო წვნიანი ტრიუფელის ზეთით, მაგალითად.
ექსპერიმენტი ჩაასხით ტრიუფელის ზეთითაც
ნაბიჯი 6. კვერცხს დაუმატეთ ტრიუფელის ზეთი
კვერცხის გული მდიდარი არომატით კარგად ერწყმის ტრიუფელის ზეთს. არომატით რომ ისიამოვნოთ, აურიეთ ცოტაოდენი ტრიუფელის ზეთი ათქვეფილ კვერცხში, გაშლილ კვერცხში, ომლეტში ან კიშიში.
თუ უპირატესობას ანიჭებთ მოხარშულ ან რბილად შემწვარ კვერცხს, მიირთვით რამდენიმე წვეთი მათთან მიტანის წინ
ნაბიჯი 7. დაასხით ტრიუფელის ზეთი ფოკაციაზე ან ქერქოვან პურზე
მოამზადეთ თქვენი საყვარელი ფოკაცია და გამოაცხვეთ ზემოდან დაასხით 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ტრიუფელის ზეთი. როგორც კი გამოვა ღუმელიდან, დაასხით კიდევ 1 სუფრის კოვზი (15 მლ) ტრიუფელის ზეთი და მიირთვით პური, სანამ ის თბილია.
