ნელი გაზქურისთვის სურსათის უვნებლობის მითითებების დაცვით, თქვენ უნდა შეძლოთ მისი უსაფრთხოდ გამოყენება. ნელი გაზქურის გამოყენებისას, დარწმუნდით, რომ მოათავსეთ იგი კედლებისა და სამზარეულოს სხვა ტექნიკისგან მოშორებით. მას შემდეგ, რაც საჭმელი მზადდება, შეამოწმეთ ხორცის შიდა ტემპერატურა მის მოხმარებამდე. შეინახეთ ნარჩენები 2 საათის განმავლობაში და არ გამოიყენოთ გაზქურა ნარჩენების ხელახლა გასათბობად. გაზქურის დასუფთავებამდე დარწმუნდით, რომ ის მთლიანად გაცივდა.
ნაბიჯები
3 მეთოდი 1: სურსათის უვნებლობის მითითებების დაცვა
ნაბიჯი 1. გაათბეთ ფრინველი და ხორცი გაზქურაში მოთავსებამდე
ყოველთვის გაალღეთ თქვენი ხორცი და ფრინველი მაცივრის შიგნით. ასევე, შეინახეთ ხორცი მაცივარში მანამ, სანამ არ იქნებით მზად ნელ გაზქურაში ჩასასმელად.
თქვენი ნელი გაზქურა ვერ შეძლებს გაყინული ხორცის სწრაფად გაცხელებას მოხმარების ტემპერატურაზე (140 გრადუსი ფარენჰეიტი/60 გრადუსი ცელსიუსი), რამაც შეიძლება გამოიწვიოს საკვებით გამოწვეული დაავადებები
ნაბიჯი 2. ნუ ამზადებთ საჭმელს თბილი პარამეტრების გამოყენებით
თბილი გარემოს მიზანია შეინარჩუნოთ საჭმელი თბილი მას შემდეგ, რაც მოხარშული. თუ თქვენ იყენებთ თბილ გარემოს საჭმლის დასამზადებლად, მაშინ ის არ მოხარშდება და მოხმარებისთვის სახიფათო იქნება.
ნაბიჯი 3. შეზღუდეთ რამდენჯერ აწიოთ სახურავი
ყოველ ჯერზე, როდესაც სახურავს ასწევთ, შიდა ტემპერატურა მცირდება 10 -დან 15 გრადუსამდე, რაც სამზარეულოს პროცესს ანელებს 30 წუთით. ამიტომ, აწიეთ სახურავი მხოლოდ იმისათვის, რომ აურიოთ ინგრედიენტები ან შეამოწმოთ თქვენი საკვები მზადყოფნაში.
ნაბიჯი 4. შეინახეთ ნარჩენები ორი საათის განმავლობაში
შეინახეთ ისინი ჭურჭელში და მოათავსეთ მაცივარში ჭამის დასრულების შემდეგ. ეცადეთ, საჭმელი არ გაცივდეს გაზქურაში.
ნაბიჯი 5. ნუ გააცხელებთ ნარჩენებს ნელ გაზქურაში
ამის ნაცვლად, ხელით გააცხელეთ ნარჩენები გაზქურაზე, მიკროტალღურ ღუმელში ან ჩვეულებრივ ღუმელში, სანამ არ მიაღწევს 165 გრადუსს ფარენჰეიტს (73.9 გრადუსი ცელსიუსს). შემდეგ შეგიძლიათ გადაიტანოთ საკვები წინასწარ გახურებულ ნელ გაზქურაში, რათა ის ცხელი იყოს მომსახურებისთვის.
სანამ მიირთმევთ, დარწმუნდით, რომ საკვების შიდა ტემპერატურა არის მინიმუმ 140 გრადუსი ფარენჰეიტი (60 გრადუსი ცელსიუსი)
3 მეთოდი 2: გაზქურის გამოყენება
ნაბიჯი 1. განათავსეთ გაზქურა კედლებიდან 15 ინჩის დაშორებით
ასევე დარწმუნდით, რომ ის არის 6 ინჩის დაშორებით სხვა სამზარეულოს მოწყობილობებთან, როგორიცაა მიკროტალღური ღუმელები, ტოსტერი ღუმელები და ყავის აპარატები. ამ გზით, გაზქურის სითბო შეძლებს გაფანტვას.
ნაბიჯი 2. ცალკე მოამზადეთ ხორცი და ბოსტნეული
ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ თავიდან აიცილოთ ჯვარედინი დაბინძურება. ასევე, შეინახეთ ხორცი და ბოსტნეული ცალკე მაცივარში, თუ გადაწყვეტთ მათ წინასწარ მომზადებას, როგორც წინა ღამეს.
შეიძლება დაგჭირდეთ ხორცის დიდი ნაჭრების პატარა ნაჭრებად გაზქურაში ჩადებამდე. დარწმუნდით, რომ გაეცანით თქვენს ინსტრუქციულ სახელმძღვანელოს
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ ბოსტნეული ნელ გაზქურაში
თქვენ გინდათ ამის გაკეთება, რადგან ბოსტნეული უფრო ნელა იხარშება, ვიდრე ხორცი. შემდეგ განათავსეთ თქვენი ხორცი ბოსტნეულის თავზე და დაასხით ბულიონი ან წყალი ინგრედიენტებს ინსტრუქციის შესაბამისად.
დარწმუნდით, რომ თქვენი გაზქურის მომზადებამდე ნახევარი სამი მეოთხედი სავსეა. თუმცა, ნუ გადაჭარბებთ გაზქურას საკვებით
ნაბიჯი 4. ჩართეთ ნელი გაზქურა და განათავსეთ სახურავი თავზე
დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად სწრაფად გსურთ მისი მოხარშვა, განათავსეთ გაზქურა დაბალ ან მაღალ ტემპერატურაზე. დაბალი პარამეტრი ამზადებს თქვენს საჭმელს დაახლოებით 8 -დან 10 საათში, ხოლო მაღალი ტემპერატურა - დაახლოებით 4 -დან 6 საათამდე.
- თუ ეს შესაძლებელია, მოხარშეთ თქვენი საკვები მაღალ ტემპერატურაზე პირველი საათის განმავლობაში და შემდეგ გადადით დაბალ პარამეტრზე, თუ თქვენ იყენებთ დაბალ პარამეტრს თქვენი საჭმლის დასამზადებლად. თუმცა, კარგია, თუ ეს შეუძლებელია.
- თუ თქვენ აპირებთ მუშაობას, უმჯობესია თქვენი საკვები დაბალ ტემპერატურაზე უფრო დიდხანს მოხარშოთ, ვიდრე მაღალ დროს უფრო მოკლე დროში, რომელიც იყენებს ტაიმერს, რომ ის ავტომატურად გამორთოს სამზარეულოს დასრულების შემდეგ.
ნაბიჯი 5. გამოიყენეთ თერმომეტრი თქვენი საკვების ტემპერატურის შესამოწმებლად
გააკეთეთ ეს მას შემდეგ, რაც საჭმელი მომზადდება. ამ გზით თქვენ შეგიძლიათ დარწმუნდეთ, რომ თქვენი საკვები მოხარშულია.
- ძროხის, სტეიკის, ცხვრის, ხბოს, შემწვარი და ზღვის პროდუქტების შიდა ტემპერატურა უნდა იყოს მინიმუმ 145 გრადუსი ფარენჰეიტი (62.8 გრადუსი ცელსიუსი), თუმცა 160 გრადუსი ფარენჰეიტი (71.1 გრადუსი ცელსიუსი) იდეალურია.
- ფრინველს, შიგთავსს, ქვაბს, ჩაშუშულ ხორცს, წვნიანებსა და სოუსებს უნდა ჰქონდეთ შიდა ტემპერატურა 165 გრადუსი ფარენჰეიტით (73,9 გრადუსი ცელსიუსით), რომ უსაფრთხო იყოს მოხმარებისთვის.
ნაბიჯი 6. განათავსეთ იგი თბილ გარემოში
გააკეთეთ ეს მას შემდეგ, რაც დაადგინეთ, რომ თქვენი საკვები მზადაა. ჭამის დასრულების შემდეგ გამორთეთ გაზქურა და გათიშეთ იგი კედლიდან. შემდეგ ნარჩენები გადაიტანეთ ტაფაზე და შეინახეთ მაცივარში.
დარწმუნდით, რომ შეინახეთ საკვები გაზქურის გამორთვიდან ორი საათის განმავლობაში
მეთოდი 3 -დან 3 -დან: გაზქურის გაწმენდა
ნაბიჯი 1. მოდით გაზქურის გაგრილება მთლიანად
თქვენ შეგიძლიათ ამოიღოთ ქვის ქვაბი და განათავსოთ სადმე, რათა უფრო სწრაფად გაცივდეს. შეიძლება 30 წუთიდან 1 საათამდე დასჭირდეს სრულად გაგრილებას.
ნაბიჯი 2. გაასუფთავეთ ექსტერიერი
გამოიყენეთ ნესტიანი ქსოვილი გარედან მოსაშორებლად. უფრო მკაცრი ლაქებისთვის გამოიყენეთ რბილი ჭურჭლის საპონი. არ გამოიყენოთ აბრაზიული ან მკაცრი საწმენდები გარე ნაწილის გასაწმენდად. ამ გამწმენდებში არსებულმა მკაცრმა ქიმიკატებმა შეიძლება დააზიანოს ექსტერიერის დასრულება.
ნაბიჯი 3. გაასუფთავეთ მოსახსნელი ნაწილები თბილი საპნიანი წყლით
გამოიყენეთ რბილი ჭურჭლის სარეცხი საშუალება სახურავის და სხვა მოსახსნელი ნაწილების გასაწმენდად, როგორიცაა სახელურები, სამაგრები და სახელურები.
ნაბიჯი 4. დაასველეთ ქვის ჭურჭელი
შეავსეთ ქვაბი საპნის თბილი ხსნარით. გააჩერეთ ქვაბში 30 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გაწმინდეთ ის ღრუბლით ან რბილი სკრაბის ფუნჯით, რათა ამოიღოთ საკვებისა და ცხიმის ნაჭრები. როგორც კი გაწმენდილია, ჩამოიბანეთ და გააშრეთ ჰაერში, ან გაწურეთ სუფთა პირსახოცით.
გარდა ამისა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჭურჭლის სარეცხი მანქანა ქვის ჭურჭლის გასაწმენდად
ნაბიჯი 5. არასოდეს ჩაყაროთ გათბობის ელემენტი წყალში
თუ ეს აუცილებელია, მაშინ გაასუფთავეთ გამათბობელი ნესტიანი ქსოვილით ან ინსტრუქციის მიხედვით. შემდეგ გაწმინდეთ იგი სუფთა, მშრალი პირსახოცით.
