კონვექციის პარამეტრი თქვენს ღუმელში ჩართავს ვენტილატორს და გამონაბოლქვ სისტემას, რომელიც მოძრაობს ცხელი ჰაერით თქვენს ღუმელში. ეს გავლენას ახდენს კერძების გარე კიდეების უფრო თანაბრად მოხარშვაზე. გარდა ამისა, გამონაბოლქვი სისტემა გამოაქვს ტენიანობა ღუმელიდან, ეხმარება მშრალ საკვებს უფრო სწრაფად, ვიდრე მაშინ, როდესაც კონვექციის პარამეტრი არ არის ჩართული. საბოლოო ჯამში, იმის ცოდნით, თუ როდის გამოიყენებთ კონვექციის პარამეტრს და გადადგამთ ნაბიჯებს თქვენი ღუმელის უკეთ გამოსაყენებლად, თქვენ შეძლებთ ოსტატურად მოამზადოთ კონვექციის პარამეტრის გამოყენებით.
ნაბიჯები
3 მეთოდი 1: ისწავლეთ როდის გამოიყენოთ კონვექციის პარამეტრი
ნაბიჯი 1. გამოიყენეთ კონვექციის ვარიანტი, როდესაც გსურთ საჭმლის შემწვარი
კონვექციის პარამეტრი შესანიშნავია საჭმლის გამოსაცხობად, რადგან ის ხელს უწყობს ცხიმის სწრაფ მოცილებას და გამოიწვევს უფრო ერთგვაროვან გარეგნობას შეწითლებულ ზედაპირს. გარდა ამისა, კონვექციური სამზარეულო ხელს შეუწყობს ხილისა და ბოსტნეულის ბუნებრივი შაქრის სწრაფად კარამელიზაციას. ეს გამოიწვევს ნაღების ცენტრს და მკვეთრ კიდეებს. საკვების ზოგიერთი მაგალითი, რომლის შეწვაც შეგიძლიათ კონვექციის პარამეტრებით, მოიცავს:
- თურქეთი
- ქათამი
- კარტოფილი
- სხვადასხვა ბოსტნეული
- ვაშლი
ნაბიჯი 2. სცადეთ კონვექციის პარამეტრი, როდესაც გსურთ უცხიმო ცომეული
იმის გამო, თუ როგორ მოძრაობს ცხელი ჰაერი კონვექციურ ღუმელში, თქვენი ცომეული იქნება უფრო მსუბუქი, უფრო ხრაშუნა და ფაფუკი. მათ ასევე შეუძლიათ უფრო სწრაფად მოხარშონ. გარდა ამისა, თქვენ არ მოგიწევთ მათი ასე ხშირად ბრუნვა. ზოგიერთი ცომეული, რომლის მომზადებაც გსურთ, კონვექციის ჩართულ რეჟიმში ჩართულია, მოიცავს:
- ნაჭდევები
- ბრაუნი
- ზოგიერთი სახის პური
ნაბიჯი 3. ჩართეთ კონვექციის პარამეტრი, როდესაც გსურთ სადღეგრძელო ან მშრალი საკვები
კონვექციის პარამეტრი დააჩქარებს გაშრობის პროცესს და დარწმუნდით, რომ თქვენი საკვები უფრო ერთგვაროვანია შემწვარი. სინამდვილეში, კონვექციური ღუმელი შეიძლება უკეთესად გაშრეს, ვიდრე დეჰიდრატატორი. განიხილეთ სადღეგრძელო ან გაშრობა:
- თხილი
- ჟერკი
- ხილი
ნაბიჯი 4. მოერიდეთ კონვექციის პარამეტრების გამოყენებას დელიკატურ საკონდიტრო ნაწარმთან ერთად
ჰაერის მიმოქცევა თქვენს კონვექციულ ღუმელში ჩაშლის და ზიანს აყენებს თქვენს მიერ მომზადებულ ნებისმიერ დელიკატურ კერძს. ამ პროცესმა შეიძლება გაამშრალოს თქვენი კერძი ან გამოიწვიოს მისი გაფუჭება სხვაგვარად. შედეგად, მოერიდეთ კონვექციის პარამეტრზე შემდეგი კერძების მომზადებას:
- ნამცხვრები
- რამდენიმე პური
- მესაზღვრეები
- სუფლეები
- დესერტები მერინგით
ნაბიჯი 5. ჩართეთ კონვექცია შემწვარი და ხრაშუნა საკვებით
თუ თქვენ ამზადებთ ან ათბობთ ისეთ რამეს, რაც გსურთ დარჩეს ხრაშუნა, უნდა ჩართოთ კონვექციის პარამეტრი. ეს მუშაობს იმიტომ, რომ კონვექციური ღუმელი გადააქვს ცხელი ჰაერი საკვების გარშემო, შლის ტენიანობას და ამტვრევს კერძს.
- თუ თქვენ ათბობთ შემწვარ ქათამს, ამის გაკეთება შეგიძლიათ კონვექციის ღუმელში.
- თუ მოგწონთ თქვენი კარტოფილის კარტოფილი ხრაშუნა, მოხარშეთ ისინი კონვექციის ღუმელში.
3 მეთოდი 2: რეცეპტების შეცვლა
ნაბიჯი 1. შეამცირეთ ტემპერატურა 25 გრადუსით
მას შემდეგ, რაც კონვექციის ვარიანტი მოძრაობს ცხელი ჰაერის გარშემო ღუმელში, მას შეუძლია მოახდინოს ჭურჭლის გარედან ზედმეტად მოხარშვა და შიგნიდან დაბალ მოხარშვა. შედეგად, თქვენ უნდა შეამციროთ ტემპერატურა 25 გრადუსით, სანამ დაიწყებთ კერძის მომზადებას.
თქვენმა ღუმელმა შესაძლოა ავტომატურად შეამციროს ტემპერატურა კონვექციის პარამეტრის გამოყენებისას. შეამოწმეთ ეს ტემპერატურის დაყენებამდე
ნაბიჯი 2. დააყენეთ ტაიმერი 25% -ით ნაკლებ დროზე
გარდა იმისა, რომ შეამცირებთ ტემპერატურას თქვენი კერძის მომზადებისას, თქვენ ასევე უნდა შეამციროთ დრო, რაც თქვენი რეცეპტით მოითხოვს მის მოხარშვას. თუ თქვენ არ ამზადებთ თქვენს კერძს ნაკლები დროით, ის შეიძლება დაიწვას ან გამოშრეს.
მაგალითად, თუ გამოცხობის დრო იყო 60 წუთი, შეამცირეთ 45 წუთის განმავლობაში კონვექციური ღუმელში
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ დაბალი მხარის ჭურჭლით
იმის გამო, რომ კონვექციის პროცესი მოძრაობს ცხელი ჰაერის გარშემო ღუმელში, თქვენი კერძები საუკეთესოდ მოხარშავთ, თუ იყენებთ დაბალი მხარის ჭურჭელს. საბოლოო ჯამში, ეს დაეხმარება თქვენს კერძი უფრო თანაბრად მოამზადოს და გახადოს ის უფრო ხრაშუნა.
კერძიდან გამომდინარე, შეიძლება დაგჭირდეთ უცხიმო ღუმელის გამოყენება
ნაბიჯი 4. დაამატეთ დამატებითი სითხე, თუ გსურთ თქვენი კერძი ტენიანი იყოს
ვინაიდან ღუმელში არსებული გამონაბოლქვი სისტემა ამოიღებს ტენიანობას თქვენი ღუმელიდან, შეიძლება დაგჭირდეთ დამატებითი წყლის დამატება ნებისმიერ კერძზე, რომლის ტენიანობაც გსურთ. თუ არა, კერძები შეიძლება გაშრეს ან გაფუჭდეს.
მეთოდი 3 -დან 3: საჭმლის მომზადება კონვექციის ჩართვით
ნაბიჯი 1. ხშირად შეამოწმეთ საკვები
სანამ თქვენი კერძი სრულდება, შედარებით ხშირად უნდა შეამოწმოთ. ეს განსაკუთრებით მნიშვნელოვანია იმ შემთხვევაში, თუ თქვენ არ იცნობთ კონვექციის პარამეტრს, რადგან კერძები შეიძლება უფრო სწრაფად მოხარშოთ, ვიდრე ჩვეულებრივ გარემოში.
- შეამოწმეთ თქვენი საკვები ნახევარამდე.
- დაიწყეთ თქვენი კერძის უფრო ხშირად შემოწმება ბოლომდე გზის ორი მესამედიდან სამ მეოთხედამდე.
- ენდეთ თქვენს მხედველობას და ყნოსვას, ვიდრე ტაიმერი.
ნაბიჯი 2. მოერიდეთ თქვენი ღუმელის დატვირთვას ძალიან ბევრი კერძებით
თქვენს კონვექციურ ღუმელში ძალიან ბევრი კერძის ჩადებით თქვენ შეანელებთ გულშემატკივართა უნარს ღუმელში ჰაერის გადაადგილება. ეს არსებითად გახდის კონვექციის ვარიანტს არაეფექტურს - და თქვენ შეიძლება გააფუჭოთ თქვენი კერძი.
ნაბიჯი 3. დაიცავით პერგამენტი ან ალუმინის კილიტა
იმის გამო, რომ თქვენი კონვექციის ღუმელში ვენტილატორი ჰაერს მოძრაობს, თქვენ უნდა დაიჭიროთ პერგამენტი ან ალუმინის კილიტა, რომლითაც იყენებთ საცხობ ფირფიტაზე ან კერძის დასაფარავად. ამისათვის, ან მოხარეთ ალუმინის ფოლგა ნამცხვრის ფურცლის გარშემო, ან მოათავსეთ ლითონის კოვზი ან მსგავსი რამ კილიტაზე ან პერგამენტის ქაღალდზე.
ნაბიჯი 4. ექსპერიმენტი
საბოლოო ჯამში, კონვექციის პარამეტრი მხოლოდ ერთი მახასიათებელია თქვენს ღუმელში. თქვენ უნდა ჩაატაროთ ექსპერიმენტი, რომ ნახოთ რა პარამეტრები დაგეხმარებათ საუკეთესო საჭმლის მომზადებაში. განიხილეთ ერთი და იგივე კერძის მომზადება კონვექციის რეჟიმით და მის გარეშე, შემდეგ შესთავაზეთ თქვენს მეგობრებს და ოჯახს და ჰკითხეთ რომელი იყო უკეთესი.
