თუ გსურთ გრილის გაკეთება, მაგრამ არ გაქვთ დრო და დრო ამის გასაკეთებლად, გამოიყენეთ თქვენი ღუმელი გრილზე. უბრალოდ დააყენეთ გრძელი ტაფა ან ტაფა თქვენს გაზზე ან ელექტრო სანთურებზე. მას შემდეგ რაც წინასწარ გაათბეთ გრილის ტაფა, მოათავსეთ საჭმელი, რომლის მომზადებაც გსურთ და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ არ მოხდება ისე, როგორც თქვენ მოგწონთ. სცადეთ შემწვარი ქათმის მკერდი, ბურგერები, სტეიკი, ბოსტნეული და ხილი.
ნაბიჯები
მეთოდი 1 დან 2: გრილის ტაფის გამოყენება
ნაბიჯი 1. მოათავსეთ გრილის ტაფა თქვენს გაზქურაზე
აიღეთ მძიმე ტაფა ან ტაფა და დადგით სანთურზე. თუ თქვენ იყენებთ დიდ გრილ ტაფას, რომელიც იკავებს 1 -ზე მეტ ღუმელს, განათავსეთ იგი იმავე ზომის 2 ღუმელში. ეს უზრუნველყოფს, რომ გრილის ტაფა თანაბრად გაცხელდეს.
- თუჯის გრილის ტაფები კარგია გაზქურისთვის, რადგან ისინი კარგად ინარჩუნებენ სითბოს და თქვენს საკვებს კლასიკურ გრილის ნიშნებს ანიჭებენ.
- თუ გრილის ტაფა არ გაქვთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ჩვეულებრივი ტაფა ან ტაფა, მაგრამ თქვენს საკვებს არ ექნება გრილის ნიშნები.
ნაბიჯი 2. გააცხელეთ გრილის ტაფა საშუალო სიმაღლეზე 5 წუთის განმავლობაში
ჩართეთ სანთურები გრილის ტაფის ქვეშ საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დატოვე ტაფა მინიმუმ 5 წუთის განმავლობაში, სანამ მას საჭმელს დაადებ. ტაფის გაცხელება უზრუნველყოფს, რომ ტაფის მთელი ზედაპირი ცხელია.
თუ ტაფა საკმარისად დიდხანს არ გაათბეთ, საკვები შეიძლება ზედმეტად მოხარშოთ ზოგიერთ ადგილას
რჩევა:
იმის შესამოწმებლად, გრილის ტაფა მზადაა გამოსაყენებლად, თითების წვერები ჩაყარეთ წყალში. შემდეგ დაასხით წყალი ტაფაზე. თუ ტაფა გამოსაყენებლად მზად არის, წყალი სწრაფად უნდა აორთქლდეს და აორთქლდეს.
ნაბიჯი 3. გაწურეთ გრილი ზეთით, რათა თავიდან აიცილოთ საკვები
დაალაგეთ ქაღალდის პირსახოცი ფხვიერ ბურთულაში და აიღეთ იგი მაშებით. ჩაასხით ქაღალდის პირსახოცი პატარა კანოლაში ან მცენარეულ ზეთში. შემდეგ გახეხეთ ქაღალდის პირსახოცი წინასწარ გახურებული გრილის ტაფაზე.
ქაღალდის პირსახოცის მაშებით დაჭერა ხელს შეუშლის თითების დაწვას ტაფაზე ცხიმიანობისას
ნაბიჯი 4. გააშრეთ საკვები, რომლის შეწვაც გსურთ და გაწურეთ ცოტა ზეთით
გრილზე საუკეთესო ჩხირის შესაქმნელად, გააშრეთ საკვები და შემდეგ გაწურეთ ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთით. უგემრიელესი კერძებისთვის, დაასხით მარილი და პილპილი თქვენი გემოვნების მიხედვით.
თუ თქვენ მარინირებთ საჭმელს, მოაშორეთ მწვანილი ან ნიორი, რომელიც შეიძლება დაწვათ გრილის ტაფაში
ნაბიჯი 5. მოათავსეთ საჭმელი ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ გახდება როგორც მოგეწონებათ
ჩაყარეთ საჭმელი, რომლის მომზადებაც გსურთ წინასწარ გახურებულ ტაფაში და შეწვით გრილამდე, სანამ ნახევარი არ გახდება. შემდეგ გამოიყენეთ მაშები საჭმლის გადასაბრუნებლად და დაასრულეთ მისი გრილა მანამ, სანამ არ მოხარშავთ, როგორც გსურთ. დაიმახსოვრეთ დაიცავით სურსათის უვნებლობის რეკომენდაციები ხორცის საკვებად უსაფრთხო ტემპერატურაზე.
- თუ გრილის ტაფაში რამდენიმე ნივთს ათავსებთ, მაგალითად ძეხვს, დატოვეთ 1⁄2 ინჩი (1.3 სმ) სივრცე მათ შორის.
- თუ გსურთ ყველი გაადნოთ ჰამბურგერზე, დადეთ ყველი ღვეზელებზე და მოათავსეთ გადატრიალებული თასი საჭმელზე. ეს იმოქმედებს როგორც სახურავი, რომელიც ეხმარება ყველის დნობას.
ნაბიჯი 6. გაწმინდეთ გრილის ტაფა სამზარეულოს დასრულების შემდეგ
მას შემდეგ რაც ტაფა საკმარისად გაცივდება, აიღეთ გრილის ფუნჯი და გაწურეთ ტაფა ცხელი წყლის ქვეშ. გააგრძელეთ სკრაბი მანამ, სანამ არ ამოიღებთ დამწვარი ნაჭრები ან ცხიმიანი ადგილები. ჩამოიბანეთ ტაფა და გააშრეთ მთლიანად სუფთა სამზარეულოს პირსახოცით. თუ ტაფაზე სანელებელი არ გექნებათ, შეზეთეთ ზეთოვანი ქაღალდის პირსახოცი, რომელიც ადრე გამოიყენეთ გრილის ტაფაზე.
თუ არ გაქვთ გასაწმენდი ჯაგრისი, დაალაგეთ ალუმინის კილიტა და გამოიყენეთ იგი ტაფის გასაწმენდად
მეთოდი 2 დან 2: თქვენი საყვარელი საჭმლის შემწვარი
ნაბიჯი 1. შეწვით ქათმის მკერდი 10 -დან 12 წუთის განმავლობაში
მოათავსეთ 2 ან 3 მთლიანი ქათმის მკერდი წინასწარ გახურებულ გრილ ტაფაზე ან ტაფაზე და გააჩერეთ 5 ან 6 წუთის განმავლობაში მათ გადაადგილებისა და გადაბრუნების გარეშე. შემდეგ გამოიყენეთ მაშები მკერდის გადასაბრუნებლად და გამოაცხვეთ მათ კიდევ 5 -დან 6 წუთის განმავლობაში. მას შემდეგ, რაც ისინი 165 ° F- ს (74 ° C) მიაღწევენ მყისიერად წაკითხული ხორცის თერმომეტრით, დადეთ ისინი საჭრელ დაფაზე, რათა დაისვენოთ რამდენიმე წუთით ადრე, სანამ მიირთმევთ მათ.
მარინადი ქათამი იმის მიხედვით, თუ რა სამზარეულოს ამზადებთ. მაგალითად, მარინადი ქათამი ცხარე ჩიპოტში ან იტალიურ მარინადში
ნაბიჯი 2. მოხარშეთ ჰამბურგერი გრილის ტაფაზე 8 -დან 10 წუთის განმავლობაში
გააცხელეთ გრილის ტაფა და მოათავსეთ თქვენი ჰამბურგერის ღვეზელი ტაფაში. დატოვე ბურგერები დაახლოებით 4 წუთის განმავლობაში, რომ გადაადგილდეს. შემდეგ გამოიყენეთ სპატული, რომ გადააბრუნოთ ისინი და შეწვით მათ კიდევ 4 -დან 6 წუთის განმავლობაში.
თუ თქვენ ამზადებთ ჩიზბურგერს, ჩაყარეთ ნაჭერი ყველი თითოეულ ღვეზელზე მომზადებამდე დაახლოებით 1 წუთით ადრე. მოათავსეთ გადაბრუნებული თასი ღვეზელებზე, რათა დაეხმაროთ ყველის დნობას
Ვარიაცია:
თუ თქვენ ხარშავთ თურქეთის ბურგერებს, დაამატეთ 2 -დან 3 წუთი სამზარეულოს დროს.
ნაბიჯი 3. მოხარშეთ სტეიკი გრილის ტაფაზე მანამ, სანამ არ მოგეწონებათ
განათავსეთ თქვენი არჩევანი სტეიკზე წინასწარ გახურებულ გრილის ტაფაზე და დატოვეთ 3 -დან 4 წუთის განმავლობაში. ის უნდა გახეხოს და არომატული გახდეს 1 მხრიდან. შემდეგ გამოიყენეთ მაშები სტეიკი ფრთხილად გადაატრიალეთ და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთის განმავლობაში, თუ გსურთ რომ სტეიკი საშუალო იშვიათი იყოს. შემდეგ გადაიტანეთ სტეიკი საჭრელ დაფაზე, რათა დაისვენოთ 5 წუთით ადრე, სანამ მიირთმევთ.
საშუალო ან კარგად მომზადებული სტეიკისთვის დაამატეთ 2-დან 3 წუთის განმავლობაში ხარშვის დრო თითოეული მხარისთვის
ნაბიჯი 4. ჩაყარეთ ბოსტნეული გრილის ტაფაში და მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება
თქვენ შეგიძლიათ შეწვათ თითქმის ნებისმიერი ბოსტნეული ღუმელის თავზე მანამ, სანამ ისინი მსუბუქად ზეთდება ისე, რომ არ დაიმახსოვრონ გრილის ტაფაზე. ბოსტნეული დავჭრათ თანაბარ ნაწილებად ან მოვაყაროთ შამფურზე. მოხარშეთ ბოსტნეული წინასწარ გახურებულ გრილის ტაფაში, სანამ არ დარბილდება და ოდნავ ხარშება. დროის ხანგრძლივობა დამოკიდებულია ბოსტნეულის ტიპზე და რამდენად მწიფეა იგი.
მაგალითად, ბულგარული წიწაკის ნახევარი რომ მოხარშოთ, მოხარშეთ ისინი 4 -დან 5 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს. ასპარაგუს შესაწვავად მოხარშეთ ისინი 5 -დან 10 წუთის განმავლობაში და დროდადრო აურიეთ ისე, რომ თანაბრად მოხარშონ
ნაბიჯი 5. შეწვით ხილი ინტენსიური კარამელიზებული არომატისთვის
ვინაიდან ნაყოფი ბუნებრივად მდიდარია შაქრით, ის გახდება ოქროსფერი და წებოვანი ტკბილი მას შემდეგ, რაც მას ტაფაზე დააგდებთ. დატოვეთ თქვენთვის სასურველი ხილი მსხვილ ნაჭრებად და გააცხელეთ ისინი 3 -დან 5 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ დარბილდება და არ გახდება ოქროსფერი. სცადეთ შემწვარი:
- ანანასის შუბი
- ბანანი განახევრდება
- მსხლის ან ატმის ნახევარი
Რჩევები
- მას შემდეგ, რაც თქვენ გააცხელებთ გრილის ტაფას მაღალ ცეცხლზე, მოერიდეთ გრილის ტაფების გამოყენებას, რადგან ისინი ვერ უძლებენ მაღალ სითბოს.
- თუ საჭმლის მოწევა იწყება გრილის ტაფაზე, ჩართეთ გულშემატკივართა ღუმელიდან ზემოთ ან გახსენით სამზარეულოს ფანჯარა.
- ტაფაზე გადაყარეთ ნაჭრებად გაჟღენთილი პური და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე, რომ გახადოს შემწვარი ფრანგული სადღეგრძელო.
