გლიცერინი არის შაქრის სპირტი, რომელსაც ბევრი გამოყენება აქვს, საპნის დამზადებიდან დამუშავებამდე და შეზეთვით. მიუხედავად იმისა, რომ შეგიძლიათ გააკეთოთ გლიცერინი მცენარეული ზეთებისგან ან იყიდოთ მაღაზიაში, გაცილებით იაფი და ადვილია მისი დამზადება ცხოველური ცხიმისგან ჩვეულებრივი სამზარეულოსგან. ცხიმის გაცემით, საპნის დასამზადებლად ჭვავის დამატებით და ნარევი მარილით, შეგიძლიათ გააკეთოთ გლიცერინი სახლში რამდენიმე საათში.
ინგრედიენტები
ცხიმის გაწევა
- 1 ფუნტი (450 გრ) ცხოველური ცხიმი
- 1⁄4 ჭიქა (59 მლ) წყალი
საპნის ნარევის მომზადება
- 1 ფუნტი (450 გრ) გაწეული ცხიმი
- 2 უნცია (57 გრ) ჭვავი
- 5 თხევადი უნცია (150 მლ) წყალი
გლიცერინის დასრულება
1 ჭიქა (300 გრ) მარილი
ნაბიჯები
3 ნაწილი 1: ცხიმის გაცემა
ნაბიჯი 1. შეიძინეთ ან შეაგროვეთ დაახლოებით 450 გრამი ცხოველური ცხიმი
ცხოველური ცხიმის ნებისმიერი ფორმა მშვენივრად იმუშავებს გლიცერინის დასამზადებლად, მაგრამ ღორის ან ძროხის ცხიმი, როგორც წესი, ყველაზე გავრცელებული ან ადვილად მოსაპოვებელია. მოაცილეთ ცხიმი ხორცის მომზადებამდე, ან ჰკითხეთ ადგილობრივ ჯალათს, აქვს თუ არა მათ ცხოველური ცხიმი, რომლის შეძენაც ან შეძენა შეგიძლიათ.
- თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ ცხოველური ცხიმი შემდგომი გამოყენებისთვის, მისი გაყინვით ჰერმეტულ კონტეინერში.
- გამოიყენეთ მკვეთრი დანა ღორის ან ძროხის შემწვარი ცხიმის მოხარშვამდე.
- ბევრი ჯალათიც გადაყრის ზედმეტ ცხიმს, ამიტომ ისინი ჩვეულებრივ სიამოვნებით მოიცილებენ მას.
ნაბიჯი 2. ცხიმი დაჭერით 1 სმ (2.5 სმ) კუბებად
ცხიმის მოჭრა უფრო პატარა ნაწილებად გახდის მას უფრო სწრაფად და მარტივად. გამოიყენეთ მკვეთრი დანა თქვენი ცხოველის ცხიმის უხეშ კუბებად, არაუმეტეს 1 სმ (2.5 სმ).
- ცხიმის გამოყოფის დროის შემცირების მიზნით, შეგიძლიათ გაჭრათ ის პატარა ნაჭრებად ან გახეხოთ ხორცის საფქვავში ან კვების პროცესორში. ცხიმის პატარა ნაჭრები უფრო სწრაფად გამოიყოფა.
- გაყინეთ თქვენი ცხიმი წინასწარ, რომ გაადვილდეს მისი მოჭრა.
ნაბიჯი 3. დაამატეთ ცხიმი და წყალი დიდ მარაგში
გადაიტანეთ ცხიმი დიდ ქვაბში ისე, რომ შეიქმნას თხელი ფენა ბოლოში. გაზომეთ გარშემო 1⁄4 ჭიქა (59 მლ) ცივი წყალი და დაასხით მას ცხიმზე. წყალი მხოლოდ დაფარავს ქოთნის ძირს.
- ქვაბში წყლის დამატება ხელს შეუშლის ცხიმის დაწვას, როდესაც ის პირველად იწყებს მოხარშვას, რაც მას უკეთესად გახდის.
- მოერიდეთ ზედმეტი წყლის დამატებას, რადგან ის დროულად ვერ აორთქლდება, რომ ცხიმი სწორად გამოიმუშაოს. გარშემო 1⁄4 რათა 1⁄2 ჭიქა (59 -დან 118 მლ -მდე) უნდა იყოს ბევრი.
ნაბიჯი 4. დაფარეთ ქვაბი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 30 წუთის განმავლობაში
გადაიტანეთ ქვაბი თქვენს გაზქურაზე და დაიწყეთ დაბალ ცეცხლზე მოხარშვა. დაამატეთ სახურავი, რომ წყალი არ აორთქლდეს სწრაფად და დატოვეთ ცხიმი დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ ცხიმი ნელ გაზქურაში დატოვოთ და დატოვოთ დაბალ დონეზე 3 -დან 4 საათის განმავლობაში. დაფარეთ ნელი გაზქურა ან ჭურჭელი ჩაის პირსახოცით, რათა თავიდან აიცილოთ ბუზები მასში.
- ალტერნატიულად, შეგიძლიათ ცხიმი გაადნოთ ღუმელში. დაამატეთ ცხიმი და წყალი ჰოლანდიურ ღუმელში და მოხარშეთ 225 ° F (107 ° C) ღუმელში დაახლოებით 2 საათის განმავლობაში, დროდადრო აურიეთ.
ნაბიჯი 5. გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე და აურიეთ ცხიმი ყოველ რამდენიმე წუთში
დაახლოებით 30 წუთის შემდეგ, უფრო რბილი ცხიმი უნდა გაჟღენთილიყო და ხელს შეუშლიდა ცხიმის დაწვას. ამოიღეთ სახურავი და გაზარდეთ ცეცხლი საშუალოზე. გამოიყენეთ ხის ან ლითონის კოვზი, რომ ნელ -ნელა აურიოთ ცხიმი ყოველ 5 წუთში, სანამ ცხიმი არ გადნება და სრულად არ მიიღება.
- ცხიმის სრულად გატანას დაახლოებით 30 წუთიდან ერთ საათამდე დასჭირდება.
- ცხიმზე მიმაგრებული ნებისმიერი დარჩენილი კანი უნდა გაიწმინდოს მას შემდეგ, რაც ყველა ცხიმი გამოიყოფა მისგან. თუ ღორის ცხიმს იყენებთ, დატოვეთ ხრაშუნა კანი განზე და დაუმატეთ მარილი გემრიელი საჭმლისთვის.
ნაბიჯი 6. გაფილტრული ცხიმი გადაწურეთ წვრილ sieve და cheesecloth
გადმოდგით გაწურული ცხიმი ცეცხლიდან და დატოვეთ ოდნავ გასაცივებლად. დაახურეთ წვრილ mesh sieve ერთად 1-2 ფენების cheesecloth და განათავსეთ იგი თასი ან jar. ჩაასხით ცხიმი საცერში ისე, რომ დაიძაბოს ნებისმიერი ხორცი, ნაჭდევი ან ძვლის ნატეხი, დაგიტოვებთ სუფთა და გამომცხვარ ცხიმს.
- ცხიმი ჯერ კიდევ თხევადი უნდა იყოს მისი დაძაბვისას. ნება მიეცით ოდნავ გაცივდეს რამდენიმე წუთის განმავლობაში, მაგრამ არა იმდენად, რომ დაიწყოს გამყარება.
- ცხიმის შენახვა შესაძლებელია მაცივარში ჰერმეტულ კონტეინერში დაახლოებით 1 თვის განმავლობაში. თუ თქვენ შეინახავთ მას საყინულეში, ცხიმი უნდა გაგრძელდეს 1 წლამდე.
3 ნაწილი 2: საპნის ნარევის მომზადება
ნაბიჯი 1. აწონეთ 1 კილოგრამი (450 გრ) გაწურული ცხიმი დიდ ქვაბში
მოათავსეთ დიდი ქვაბი სამზარეულოს სასწორების ნაკრებზე და დააბრუნეთ ეკრანი ნულზე. ნელ -ნელა ჩაყარეთ ან დაასხით თქვენი რენდერული ცხოველური ცხიმი, სანამ არ გექნებათ რაც შეიძლება 1 გრამი (450 გრამი).
- გაზომვების ზუსტად დადგენა გადამწყვეტია, რადგან საპნის დამზადება და გლიცერინი ემყარება ზუსტ ქიმიურ რეაქციას. ცხიმის არასაკმარისი რაოდენობის მიღებამ შეიძლება გამოიწვიოს საპონი ან გლიცერინი, რაც ძალიან საზიანოა.
- თუ გსურთ შეცვალოთ საპნის რეცეპტის ზუსტი გაზომვები და ცხიმის ტიპი, რომელსაც იყენებთ, ეძებეთ ინტერნეტში საპნის დამზადების კალკულატორი. ბევრია, რაც საშუალებას მოგცემთ შეიყვანოთ ცხიმის რაოდენობა და სახეობა, რომელსაც მოგცემთ და მოგცემთ ზუსტ მითითებებს სწორი პროპორციებისთვის.
ნაბიჯი 2. აურიეთ 2 უნცია (57 გრ) ჭვავი 5 თხევად უნციაზე (150 მლ) წყალში
ცალკე დოქში ან თასში, გაზომეთ 5 სითხის უნცია (150 მლ) ოთახის ტემპერატურის წყალი. ნელა დაამატეთ 2 უნცია (57 გრ) ჭვავი, მუდმივად აურიეთ ისე, რომ სრულად შეიტანოთ. დატოვეთ თაფლისა და წყლის ნარევი, რომ მოახდინოს რეაქცია და გაცივდეს.
- წყალი და ცაცხვი გაერთიანდება და შექმნის ეგზოთერმულ რეაქციას, რაც იმას ნიშნავს, რომ ნარევი გაცხელდება.
- მუწუკთან მუშაობისას ყოველთვის უნდა ატაროთ დამცავი ხელთათმანები და სათვალე, რადგან ეს არის კაუსტიკური ნივთიერება, რომელიც ჭამს ცხიმს. თუ კანზე კანზე რაიმე ლაქას წააწყდებით, ამოიღეთ ტანსაცმელი, რომელსაც შეიძლება შეეხო და გაათბეთ კანი ცივი წყლით 15 წუთის განმავლობაში. დაუყოვნებლივ მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას.
- Lye შეიძლება იყოს ხელმისაწვდომი თქვენი ადგილობრივი სასურსათო მაღაზიის დასუფთავების განყოფილებაში. ის ადვილად უნდა იყოს ხელმისაწვდომი ონლაინ რეჟიმში ან სპეციალურ საპნის მწარმოებელ მაღაზიაში.
ნაბიჯი 3. ცხიმი მიიყვანეთ 113 ° F- მდე (45 ° C) და განათავსეთ იგი სითბოს მდგრად ზედაპირზე
გამოიყენეთ კანფეტი ან სხვა საკვები თერმომეტრი, რათა შეამოწმოთ თქვენი ცხოველის ცხიმის ტემპერატურა. ქვაბი დადგით დაბალ ცეცხლზე, რათა ნელ -ნელა მიიყვანოთ ტემპერატურა 113 ° F- მდე (45 ° C) თუ ძალიან ცივა, ან დატოვეთ გაგრილება, თუ ცხიმი ძალიან ცხელია. როდესაც ის სწორ ტემპერატურაზეა, ამოიღეთ იგი ნებისმიერი სითბოს წყაროდან.
ზუსტი ტემპერატურის დაცვა ხელს შეუწყობს ცხიმისა და ჭვავის სწორად შერწყმას, რის შედეგადაც მიიღება გამარტივებული საპონი და გამჭვირვალე გლიცერინი
ნაბიჯი 4. ჩაასხით თაფლის ხსნარი გამდნარ ცხიმში ნელ -ნელა, გამუდმებით ურიეთ
როგორც ცხიმით, ასევე ჭვავის ხსნარით, დაახლოებით 113 ° F (45 ° C) ტემპერატურაზე, დაიწყეთ ძალიან ნელა ცხიმის ხსნარის შეტანა ცხიმში. შეანჯღრიეთ ხსნარი ისე, როგორც თქვენ აკეთებთ, ფრთხილად იყავით, რომ არ შეაფრქვიოთ ჭვავი და კანზე არ მოგივიდეს.
- შეიძლება უფრო ადვილი იყოს ვინმე, ვინც დაგეხმაროს ცხიმის მორევაში, სანამ ლოგინს დაასხამ.
- იმუშავეთ მყარ, ბრტყელ ზედაპირზე ისე, რომ საპნის ნარევის გასქელებამდე მარტივად განაგრძოთ მორევა.
ნაბიჯი 5. შეურიეთ ცხიმი და შეურიეთ ერთმანეთს სანამ საპონი არ დაიწყებს "კვალს"
მას შემდეგ, რაც თაფლის ხსნარი მთლიანად შეურიეთ ცხიმს, აურიეთ ნელი, რეგულარული მოძრაობებით. დაახლოებით 15 წუთის შემდეგ, კოვზის გზა საპნის ნარევში ხილული უნდა დარჩეს რამდენიმე წამის განმავლობაში. ეს ცნობილია როგორც მიკვლევა და არის ნიშანი იმისა, რომ საპნის ნარევი გასქელდა და მზად არის.
იმის ნაცვლად, რომ ხელით აურიოთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ელექტრო მიქსერი ან ჯოხის ბლენდერი, რომ შეურიოთ ცხიმი და ცხიმი. დაიწყეთ დაბალი სიჩქარით, რათა თავიდან აიცილოთ ნარევი ძალიან ბევრი
მე –3 ნაწილი 3 – დან: გლიცერინის დასრულება
ნაბიჯი 1. საპნის ნარევს დაუმატეთ 1 ჭიქა (300 გრ) მარილი
საპნის ნარევს მარილის დამატება გამოყოფს საპონს გლიცერინისგან. გაზომეთ დაახლოებით 1 ჭიქა (300 გრ) მარილი და ნელ -ნელა ჩაამატეთ საპნის ნარევში, თან ურიეთ გამუდმებით სანამ არ გახდება შერწყმული.
გამოიყენეთ სტანდარტული და იაფი სუფრის მარილი საპნის გლიცერინისგან გამოსაყოფად. კოშერის მარილი ან ზღვის მარილი იქნება ძალიან უხეში, ასევე მნიშვნელოვნად ძვირი
ნაბიჯი 2. დატოვეთ ნარევი გაგრილებისა და ხაჭოს
მას შემდეგ, რაც მარილი შერეულია, საპონი დაიწყებს შედედებას და შედედება ნარევის თავზე. ნარევი გაცივდეს დაახლოებით 30 წუთიდან ერთ საათამდე.
დარწმუნდით, რომ ამოიღეთ კოვზი ან თერმომეტრი საპნის ნარევიდან, სანამ დატოვებთ მის დასაყენებლად
ნაბიჯი 3. ამოიღეთ საპონი ნარევიდან
როდესაც ნარევი გაცივდა, ცხიმი და ჭვავი უნდა შედედებულიყო საპნის ნივთიერებაში, რომელიც მიცურავდა გლიცერინის ფენის თავზე. გამოიყენეთ ნაჭერი კოვზი საპნის მოსაშორებლად და დატოვეთ სუფთა გლიცერინი.
თუ გსურთ საპნის შენახვა, დააჭირეთ მას ფორმაში და დატოვეთ გაშრობა 3 -დან 4 დღემდე. გაშრობისთანავე დატოვეთ საპონი გასაშრობად გრილ, ბნელ და მშრალ ადგილას, გადაატრიალეთ იგი ყოველ დღე ან ორჯერ, სანამ არ გახდება სრულად მყარი
ნაბიჯი 4. დარჩენილი გლიცერინი გადაწურეთ მინის ბოთლში შესანახად
მოათავსეთ წვრილ-mesh mesh sieve on დოქი ერთად spout ან რაღაც მსგავსი. ფრთხილად დაასხით გლიცერინი საცერში, რომ ამოიღოთ საპნის ნატეხები, შუშის ბოთლში გადატანამდე. შეინახეთ გლიცერინი მაცივარში ერთ თვემდე.
