რაც შეეხება კლასიკურ საშობაო აქსესუარებს, გვირგვინები და ჯანჯაფილი სიის სათავეშია. ამ ორის შერწყმა, თუმცა, შეუძლია მიიღოს თქვენი დღესასწაული დეკორი - და ეპყრობა! - სრულიად ახალ დონეზე. ჯანჯაფილის მრგვალი ფუძის დამზადებით, თქვენ შეგიძლიათ დაამზადოთ გვირგვინი ჯანჯაფილის ნამცხვრებიდან თქვენი საყვარელი სადღესასწაულო ფორმებით. ყველაფერი რაც თქვენ გჭირდებათ არის დეკორატიული ყინული, რომელიც იქნება "წებო" გვირგვინის ერთად შესანახად და თქვენ გაქვთ საშობაო დეკორაცია, რომელიც საკმაოდ გემრიელია საჭმელად.
ინგრედიენტები
- ½ ჭიქა (95 გრ) შემოკლება
- ½ ჭიქა (100 გრ) შაქარი
- 1 კვერცხის გული
- ½ ჭიქა (156 გრ) მელას
- 2 ჭიქა (250 გრ) ფქვილი
- ½ ჩაის კოვზი (3 გრ) მარილი
- ½ ჩაის კოვზი (2 ½ გრ) საცხობი სოდა
- ½ ჩაის კოვზი (2 ½ გრ) გამაფხვიერებელი
- 1 ჩაის კოვზი (2 გრ) დაფქული კბილი
- 1 ½ ჩაის კოვზი (3 გრ) დაფქული მუსკატის კაკალი
- 1 ჩაის კოვზი (2 ½ გ) დარიჩინი
- 1 ჩაის კოვზი (2 ½ გ) დაფქული ჯანჯაფილი
ყინვაგამძლე
- 4 ჭიქა (480 გრ) შაქრის პუდრა
- 5 დან 7 სუფრის კოვზი (75 დან 105 გ) რძე
ნაბიჯები
ნაწილი 1 5 -დან: ორცხობილა ცომის შერევა
ნაბიჯი 1. შეუთავსეთ შემოკლება, შაქარი, კვერცხის გული და მელას
დიდ თასში დაამატეთ ½ ჭიქა (95 გრ) შემოკლება, ½ ჭიქა (100 გრ) შაქარი, 1 კვერცხის გული და ½ ჭიქა (156 გრ) მელას. აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება.
თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ კარაქი შემოკლებისთვის. თუმცა, თქვენი ჯანჯაფილი შეიძლება იყოს ოდნავ მუქი და ნამცხვრები შეიძლება უფრო მეტად გავრცელდეს მათი გამოცხობისას
ნაბიჯი 2. შეურიეთ ფქვილი, მარილი, სოდა, გამაფხვიერებელი და სანელებლები
ცალკე თასში აურიეთ 2 ჭიქა (250 გრ) ფქვილი, ½ ჩაის კოვზი (3 გრ) მარილი, ½ ჩაის კოვზი (2 ½ გრ) სოდა, ½ ჩაის კოვზი (2 ½ გ) გამაფხვიერებელი, 1 ჩაის კოვზი (2 ზ) დაფქული კბილი, 1 ½ ჩაის კოვზი (3 გრ) დაფქული მუსკატის კაკალი, 1 ჩაის კოვზი (2 ½ გ) დარიჩინი და 1 ჩაის კოვზი (2 ½ გ) დაფქული ჯანჯაფილი. კარგად აურიეთ სანამ ყველა ინგრედიენტი გაერთიანდება.
თქვენ ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ ჩაის კოვზი (2 გრ) წიწაკა ცომში, თუ გსურთ დამატებითი სუნელი
ნაბიჯი 3. დაამატეთ მშრალი ინგრედიენტები სველ ინგრედიენტებს
მას შემდეგ, რაც ფქვილის ნაზავი გაზავდება, ნელ -ნელა დაიწყეთ მისი დამატება სველ ინგრედიენტებში. აურიეთ მცირე რაოდენობით და აურიეთ სანამ მშრალი ინგრედიენტები არ შევა, სანამ მეტს დაამატებთ. გააგრძელეთ პროცესი მანამ, სანამ ყველა მშრალი ინგრედიენტი არ იქნება შერეული და რბილი ცომი ჩამოყალიბდება.
თუ თქვენ იყენებთ ხელის მიქსერს ან სადგამს მიქსერს ცომის დასაზავებლად, შეინარჩუნეთ სიჩქარე დაბალი, როდესაც დაამატებთ მშრალ ინგრედიენტებს. ეს ხელს შეუშლის ფქვილის გავრცელებას მთელ თქვენს სამზარეულოში
ნაბიჯი 4. გაყავით ცომი შუაზე და შედგით მაცივარში
როდესაც ცომი გაერთიანდება, გაყავით იგი ორ თანაბარ ნაწილად. გადააფარეთ თითოეული ნაჭერი პლასტიკურ შეფუთვაში და შედგით მაცივარში, რომ გაცივდეს მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში.
შეგიძლიათ ცომი გაცივდეს 2 საათამდე
ნაწილი 5 5 -დან: გვირგვინის ბაზის დამზადება
ნაბიჯი 1. გააცხელეთ ღუმელი და მოათავსეთ საცხობი ფურცელი
იმის უზრუნველსაყოფად, რომ ღუმელი საკმარისად ცხელია ჯანჯაფილის გამოსაცხობად, დააყენეთ ტემპერატურა 350 გრადუსამდე ფარენჰეიტზე (177 გრადუსი ცელსიუსზე) და მიეცით საშუალება სრულად მოხვდეს. შემდეგი, დააფინეთ საცხობი ფურცელი პერგამენტის ქაღალდით.
- დარწმუნდით, რომ იცით, როგორ მიუთითებს თქვენი ღუმელი, რომ მიაღწია წინასწარ გახურებულ ტემპერატურას. სავარაუდოდ ის ააფეთქებს ან აანთებს შუქს, რომ გაგაფრთხილოთ.
- სურვილისამებრ შეგიძლიათ შეცვალოთ სილიკონის საცხობი ხალიჩა პერგამენტის ქაღალდით.
ნაბიჯი 2. ამოიღეთ ცომის ნახევარი და გააბრტყელეთ
როდესაც ცომი გაცივდა მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ მისი ნახევარი მაცივრიდან. გამოიყენეთ მოძრავი პინით, რომ ცომი გააბრტყელოთ ფურცელზე, რომლის სისქეა დაახლოებით 6 ინჩი (6 მმ) ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე.
თუ თქვენ არ გაქვთ მოძრავი პინი, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღვინის ბოთლი, წყლის ბოთლი ან თერმოსი ცომის გასაბრტყელებლად
ნაბიჯი 3. გამოიყენეთ ფირფიტა ცომისგან წრის ამოსაჭრელად
მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, მოათავსეთ 8 დიუმიანი (20 სმ) ფირფიტა თავზე. გამოიყენეთ დანა, რომ ნაზად აკონტროლოთ ფირფიტა და შექმნათ ცომის წრე. ამოიღეთ ზედმეტი ცომი.
- თქვენ ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქვედა ჩანართი საგაზაფხულო ტაფიდან, როგორც შაბლონი გვირგვინის ბაზისთვის.
- შეინახეთ ცომის ნამსხვრევები გვირგვინის ძირიდან. თქვენ შეგიძლიათ აურიოთ ისინი სხვა ცომში, როდესაც თქვენ აჭრით ნამცხვრებს.
ნაბიჯი 4. ამოჭერით რაუნდის ცენტრი ფუნთუშის საჭრელით
გვირგვინის ცენტრალური ხვრელის შესაქმნელად, ცომის წრის ცენტრში დააჭირეთ 3-4 ინჩის (8- 10 სმ) მრგვალი ორცხობილების საჭრელს. ამოიღეთ ზედმეტი ცომი ცენტრიდან.
ისევე, როგორც ადრე, შეინახეთ ცომი შუიდან, რომ მოგვიანებით გამოიყენოთ ორცხობილისთვის
ნაბიჯი 5. გადაიტანეთ გვირგვინი ორცხობილების ფურცელზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი
გამოიყენეთ სპატულა, რომ ფრთხილად ამოიღოთ ცომის გვირგვინი თქვენი სამუშაო ზედაპირიდან. განათავსეთ იგი დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 7-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება და ღია ოქროსფერი ყავისფერი გახდება.
- ეს ხელს უწყობს საცხობი ფურცლის მიტანას თქვენი სამუშაო ზედაპირის კიდეზე, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ გვირგვინი გადაიტანოთ მასზე.
- არ გამორთოთ ღუმელი გვირგვინის ფუძის ამოღების შემდეგ. თქვენ გინდათ იყოთ საკმარისად ცხელი, რომ გამოაცხოთ ნამცხვრები.
ნაბიჯი 6. გააგრილეთ გვირგვინი თაროზე
მას შემდეგ, რაც გვირგვინის საფუძველი გამოცხვება დასრულდა, ამოიღეთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. მიეცით საშუალება გვირგვინი გაცივდეს ფურცელზე 5 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი ფრთხილად გადაიტანეთ იგი მავთულის გამაგრილებელ თაროზე, რათა მთლიანად გაგრილდეს.
მე –5 ნაწილი 5 – დან: ნაჭდევების დაჭრა და გამოცხობა
ნაბიჯი 1. გააბრტყელეთ დარჩენილი ცომი
ცომის მეორე ნახევარი გამოიღეთ მაცივრიდან და გაახურეთ. მოათავსეთ იგი ფქვილმოყრილ სამუშაო ზედაპირზე და გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ გააფართოვოთ იგი ფურცელზე, რომლის სისქეა დაახლოებით 6 მმ.
დარწმუნდით, რომ შეურიეთ ნაჭრები გვირგვინის ძირიდან დაცულ ცომს, სანამ გააფართოვებთ
ნაბიჯი 2. გამოიყენეთ ფუნთუშის საჭრელი სხვადასხვა ფორმის ნაჭდევების გამოსაჭრელად
მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, აიღეთ ფუნთუშის საჭრელები სადღესასწაულო ფორმებში, როგორიცაა ფიფქები, თოვლის ბაბუები, ვარსკვლავები და ნაძვის ხეები, ნამცხვრების გამოსაჭრელად. როდესაც ნამცხვრებს ამოჭრით, გადაახვიეთ ცომის ნამსხვრევები სანამ არ ამოიღებთ მთელ ცომს.
საუკეთესო შედეგისათვის გამოიყენეთ ფუნთუშის საჭრელები, რომელთა ზომაა 1 ½-დან 3 ინჩამდე (4-8 სმ)
ნაბიჯი 3. გადაიტანეთ ორცხობილა საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ სანამ არ გახდება ოქროსფერი
მას შემდეგ რაც ნამცხვრები ამოჭერით, გადაიტანეთ დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. მოათავსეთ ისინი წინასწარ გახურებულ ღუმელში და მიეცით საშუალება გამოაცხვეთ 7-10 წუთის განმავლობაში ან სანამ არ გახდება და ოდნავ ოქროსფერდება.
ნაბიჯი 4. გააციეთ ორცხობილა თაროზე
მას შემდეგ, რაც ნამცხვრები გამოცხობის დასრულდა, ამოიღეთ ორცხობილა ღუმელიდან. გააჩერეთ ისინი 5 წუთის განმავლობაში ფურცელზე და შემდეგ გადაიტანეთ ნამცხვრები მავთულის გამაგრილებელ თაროზე, რომ გაცივდეს მინიმუმ 15 წუთის განმავლობაში.
მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ნამცხვრები მთლიანად გაცივდეს, სანამ მათზე ყაბაყს დადებთ, წინააღმდეგ შემთხვევაში ის დნება
ნაწილი 5 5 -დან: ყინულის მომზადება და ქუქი -ფაილების გაფორმება
ნაბიჯი 1. შეუთავსეთ შაქრის ფხვნილი და რძე
დიდ თასში დაამატეთ 4 ჭიქა (480 გრ) შაქრის პუდრა და 5 -დან 7 სუფრის კოვზი (75 -დან 105 გ) რძე. აურიეთ მანამ, სანამ ყინულს არ ექნება გასაშლელი ან მილებიანი კონსისტენცია.
- დაიწყეთ 5 სუფრის კოვზი (75 მლ) რძით და დაამატეთ მეტი მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ყინული ძალიან სქელია.
- სურვილისამებრ, შეგიძლიათ რძე ჩაანაცვლოთ წყლით.
- თუ გსურთ ყინულის შეღებვა, გაყავით იგი რამდენიმე თასს შორის. შეურიეთ რამდენიმე წვეთი საკვების შეღებვა თითოეულში, სანამ არ მიიღებთ ყველა იმ ფერს, რაც გსურთ.
ნაბიჯი 2. დაამშვენებს cookies ერთად icing
გამოიყენეთ კარაქის დანა, რომ ნაცხი გაანაწილოთ ორცხობილაზე, ნებისმიერი დიზაინით, რაც გსურთ. თქვენ ასევე შეგიძლიათ გადაიტანოთ ყინული მილსადენის ჩანთაში და მიაწოდოთ იგი ნაჭდევებზე.
-
სანამ ყინული ჯერ კიდევ სველია, შეგიძლიათ შემწვარ ფუნთუშეებზე მოაყაროთ ფერადი შაქარი, საკვები ბრჭყვიალა, ასხურეთ ან პატარა ტკბილეული, რომ დაამშვენოთ ისინი.
გააკეთეთ ჯანჯაფილის გვირგვინი ნაბიჯი 16
ნაბიჯი 3. დაუშვით ყინულის დაყენება
თქვენ გინდათ დარწმუნდეთ, რომ ნამცხვრებზე ყინული გაშრა, ასე რომ არ გაფუჭდება. ქუქი -ფაილები იჯდეს 1 -დან 2 საათის განმავლობაში, ასე რომ ყინულს დრო აქვს სრულად დადგით.
მე –5 ნაწილი 5 – დან: გვირგვინის შეკრება
ნაბიჯი 1. დამატება icing უკან cookies და დააჭირეთ მათ გადატანა გვირგვინი
მას შემდეგ, რაც ქუქი -ფაილების წინა მხარე დაიდება, გამოიყენეთ დანა ან მილის ტომარა, რომ დაამატოთ მცირე რაოდენობით ნაჭდევი ორცხობილის უკანა ნაწილში. ნაზად დააჭირეთ ნამცხვრებს გვირგვინის ფუძეზე, დაამატეთ ნაჭდევები სანამ მთელი გვირგვინი დაფარულია.
თუ გსურთ ფუნთუშების ერთმანეთზე დაფარვა, დატოვეთ ყინულის „წებო“მინიმუმ 30 წუთის განმავლობაში მეორე ფენის დადებამდე
ნაბიჯი 2. ნება დართეთ ყინულის დაყენებას
მას შემდეგ რაც დაფარეთ მთელი გვირგვინი ორცხობილებით, დატოვეთ გრილ და მშრალ ადგილას გასაქრობად. გირჩევთ გვირგვინის გამოფენამდე მისცეთ ყინულს მინიმუმ 1 - 2 საათი.
კარგი იდეაა დაფაროთ გვირგვინი პლასტიკური შესაფუთი სანამ ელოდებით ყინულის დადებას
ნაბიჯი 3. მოათავსეთ გვირგვინი ლანგარზე, რომ აჩვენოთ ან მიირთვათ
როდესაც ყინული დაიშლება, გვირგვინი დადეთ დეკორატიულ ლანგარზე. განათავსეთ იგი თქვენს სადღესასწაულო მაგიდაზე, როგორც ცენტრი, ან მიეცით სტუმრებს უფლება გატეხონ ქუქი -ფაილები.
თუ თქვენ გაქვთ რაიმე ზედმეტი ორცხობილა, რომელიც არ ჯდება გვირგვინზე, შეგიძლიათ მიირთვათ მათ გვერდით
Რჩევები
- თუ გსურთ რეალურად დაკიდოთ თქვენი ჯანჯაფილის გვირგვინი, გამოიყენეთ საფუძველი ჯანჯაფილის ნაცვლად მუყაო. ცენტრალური ხვრელის ამოკვეთის გარდა, გააკეთეთ ხვრელი გვირგვინის ზედა ნაწილში, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ ლენტი გაატაროთ. გამოიყენეთ ყინული, რომ ნაჭდევები მუყაოს მიამაგროთ ისე, როგორც ამას ჯანჯაფილის ფუძეზე გააკეთებთ. ჩამოკიდეთ გვირგვინი ლენტით მის გამოსახატავად.
- თუ თქვენი ოჯახი არ არის ჯანჯაფილის მოყვარული, გვირგვინის გასაკეთებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ შაქრის ორცხობილა. მაღაზიაში ნაყიდი ცომი კი იმუშავებს.
